Nestlé menyifatkan Nescafe Dolce Gusto sebagai sistem pelbagai minuman yang menggabungkan kapsul pintar dengan mesin bertekanan tinggi yang bergaya.4

Nama jenama ini menggabungkan dua konsep utama:

• NESCAFÉ — Jenama kopi Nestlé yang telah lama bertapak.
• Dolce Gusto — Frasa berinspirasikan Itali yang bermaksud “rasa manis”.

Gabungan nama ini bertujuan untuk menyampaikan kredibiliti jenama kopi NESCAFÉ serta pengalaman minum yang berorientasikan kafe Itali. Ini juga penting untuk memahami posisi jenama tersebut: Nescafe Dolce Gusto bukanlah sekadar kopi segera dalam bungkusan berbeza. Ia dipasarkan sebagai satu sistem kopi dan minuman yang lengkap melibatkan mesin, kapsul, dan proses penyediaan khusus.

Latar belakang NESCAFÉ

Sejarah Nescafe Dolce Gusto bermula dengan NESCAFÉ. Pada tahun 1929, Nestlé diminta membantu menangani lebihan biji kopi Brazil yang besar. Ahli sains Nestlé, Max Morgenthaler, bersama pasukannya telah membangunkan kaedah menghasilkan kopi yang mudah disediakan tanpa mengorbankan rasanya. Selepas bertahun-tahun pembangunan, NESCAFÉ dilancarkan di Switzerland pada tahun 1938 dan kemudiannya menjadi salah satu jenama global utama Nestlé.

Sepanjang dekad berikutnya, NESCAFÉ berkembang melangkaui kopi segera tradisional. Nestlé semakin meneroka cara untuk memberikan pengalaman kopi yang lebih sofistikated kepada pengguna di rumah, yang akhirnya menyumbang kepada pembangunan sistem mesin kopi seperti Nespresso dan kemudiannya, Nescafe Dolce Gusto.

Kelahiran Nescafe Dolce Gusto (2006)

Tahun 2006 merupakan tahun penting bagi jenama ini. Nestlé melancarkan Nescafe Dolce Gusto di Switzerland, UK, dan Jerman. Deskripsi kontemporari Nestlé meletakkannya sebagai sistem kopi mudah yang mampu menghasilkan minuman istimewa di rumah. Konsep asasnya adalah gabungan minuman gaya kedai kopi, perkakas rumah, kapsul bersukat, dan penyediaan ringkas. Berbeza dengan meminta pengguna mempelajari teknik mesin espresso, Nescafe Dolce Gusto cuba menjadikan penyediaan kopi istimewa mudah diakses oleh isi rumah biasa.

Pengembangan antarabangsa

Sistem ini kemudiannya berkembang ke negara-negara tambahan. Menjelang akhir tahun 2011, Nestlé menyatakan bahawa Nescafe Dolce Gusto dijual di 50 buah negara. Jenama ini menjadi terkenal kerana menggabungkan reka bentuk mesin yang tersendiri, operasi yang agak mudah, kapsul bersukat individu, dan julat minuman yang luas.

Pelancaran di Thailand

Nescafe Dolce Gusto dilancarkan secara rasmi di Thailand pada tahun 2013, menurut sejarah korporat Nestlé Thailand. Pelancaran ini menempatkan Nescafe Dolce Gusto dalam pasaran Thai di samping kehadiran NESCAFÉ yang sudah pun sangat kukuh. Nestlé menyatakan bahawa NESCAFÉ sendiri diperkenalkan di Thailand pada tahun 1973 dan telah menjadi jenama kopi terkemuka di negara tersebut.

Konsep asas operasi Nescafe Dolce Gusto adalah ringkas:

Langkah 1 — Mengisi air

Pengguna mengisi air ke dalam takungan mesin.

Langkah 2 — Memasukkan kapsul

Kapsul Nescafe Dolce Gusto yang mengandungi bahan minuman diletakkan ke dalam pemegang kapsul.

Langkah 3 — Memulakan pengekstrakan

Mesin menolak air panas melalui kapsul di bawah tekanan.

Langkah 4 — Penyediaan minuman

Kapsul direka khusus untuk minuman yang sedang disediakan. Minuman berbeza mungkin memerlukan tekanan, jumlah air, dan ciri pengekstrakan yang berlainan.

Langkah 5 — Hidangan

Hasilnya bertujuan menyerupai minuman kafe tanpa memerlukan pengguna mengisar biji kopi, memadatkan kopi, atau mengewapkan susu secara manual.

Nestlé menyifatkan kapsul ini sebagai menggabungkan teknologi yang mengawal selia tekanan mengikut jenis minuman, manakala laman web Nescafe Dolce Gusto Thailand menyatakan bahawa mesin model semasa seperti Genio S Plus mampu mencapai tekanan sehingga 15 bar.3

Kapsul merupakan teras model perniagaan Nescafe Dolce Gusto. Ia bukan sekadar bekas serbuk kopi, sebaliknya direka sebagai sebahagian daripada sistem bersepadu yang melibatkan kapsul, mesin, air, tekanan, pengekstrakan, dan minuman akhir. Menurut Nestlé, teknologi kapsul direka untuk melindungi kesegaran aroma dan menyediakan penyediaan yang konsisten.1

Laman web syarikat di Thailand menyifatkan “Smart Capsule Technology” mereka sebagai mengawal selia tekanan di dalam pod secara automatik mengikut minuman yang disediakan. Ini bermakna espresso dan minuman berasaskan susu tidak semestinya dirawat dengan cara yang sama.

Salah satu perbezaan utama Nescafe Dolce Gusto berbanding sistem kopi tujuan tunggal tradisional ialah posisi pelbagai minumannya. Bergantung pada pasaran, julatnya boleh merangkumi:

Kopi

• Espresso
• Espresso Intenso
• Americano
• Lungo
• Café au Lait
• Kopi gaya Grande

Kopi berasaskan susu

• Cappuccino
• Latte Macchiato
• Flat White
• Café Latte
• Caramel Latte dan variasi perisa lain

Minuman bukan kopi

• Coklat panas
• Minuman coklat
• Minuman istimewa lain

Julat tepat berbeza-beza mengikut negara. Nestlé secara khusus menyifatkan Nescafe Dolce Gusto sebagai sistem pelbagai minuman, bukannya sekadar sistem kapsul espresso.4

Ciri yang sering dikaitkan dengan Nescafe Dolce Gusto ialah penggunaan berbilang kapsul untuk sesetengah minuman berasaskan susu. Contohnya, minuman gaya cappuccino mungkin melibatkan kombinasi kapsul kopi + kapsul susu. Mesin memproses kapsul tersebut secara berurutan untuk menghasilkan minuman siap. Ini membolehkan pengguna menyediakan minuman berlapis atau berasaskan susu tanpa perlu memiliki mesin espresso dan sistem pengewap susu yang berasingan, sekaligus memberikan seni bina produk yang sangat berbeza daripada kopi kisar konvensional.

Mesin Nescafe Dolce Gusto dari segi sejarah direka untuk menggabungkan fungsi perkakas dengan reka bentuk visual. Nestlé menyifatkan mesin-mesin ini sebagai gabungan teknologi dan reka bentuk artistik, dan jenama ini telah menawarkan pelbagai keluarga mesin sepanjang tahun.5 Antara contoh model termasuk:

• Genio
• Genio S
• Genio S Plus
• Esperta
• Drop
• Movenza

Model dan ketersediaan berbeza mengikut negara. Sesetengah mesin adalah agak padat dan dikawal secara manual, manakala model yang lebih maju menyediakan kawalan digital untuk melaraskan isipadu air, suhu, atau saiz minuman. Sebagai contoh, Genio S Plus di Thailand disifatkan mempunyai cincin kawalan LED, suhu dan isipadu air yang boleh dilaraskan, serta tekanan sehingga 15 bar.3

Nescafe Dolce Gusto menduduki posisi unik dalam pasaran kopi. Hierarki pasaran boleh digambarkan seperti berikut:

Kopi segera
NESCAFÉ Classic / Gold
↓
Kemudahan pod
NESCAFÉ Dolce Gusto
↓
Kopi kapsul premium
Nespresso
↓
Espresso tradisional
Kopi kisar + mesin espresso

Ini bukanlah kedudukan kualiti yang ketat, sebaliknya merupakan perbezaan dari segi pengalaman pengguna, harga, penyediaan, dan kawalan. Cadangan nilai Nescafe Dolce Gusto pada asasnya ialah: “Anda boleh membuat pelbagai minuman gaya kafe dengan cepat di rumah tanpa perlu menjadi barista.”

Perbezaan antara kedua-dua produk ini adalah ketara. Bagi kopi segera NESCAFÉ, proses asasnya ialah kopi segera ditambah air panas untuk menghasilkan kopi; kopi tersebut telah pun diekstrak dan diproses sebelum sampai kepada pengguna. Sebaliknya, bagi Nescafe Dolce Gusto, prosesnya melibatkan kapsul, mesin, air panas, dan tekanan untuk menghasilkan minuman yang disediakan; mesin melaksanakan proses penyediaan/pengekstrakan sebenar. Walaupun kedua-duanya membawa nama NESCAFÉ, ia mewakili pengalaman penggunaan yang berbeza.

Nescafe Dolce Gusto dan Nespresso kedua-duanya merupakan sistem kopi berkaitan Nestlé, tetapi mensasarkan pengalaman yang agak berbeza. Nespresso berasal dari tahun 1986, dua puluh tahun sebelum Nescafe Dolce Gusto.

Oleh itu, Nestlé mengendalikan berbilang sistem kopi yang mensasarkan keperluan pengguna yang berbeza dan tidak menganggapnya sebagai produk yang serupa.

Nescafe Dolce Gusto mengikuti model “pisau cukur dan mata pisau” / asas terpasang yang lazim dalam sistem kapsul. Logik asasnya ialah: Pengguna membeli mesin → memasuki ekosistem → pembelian kapsul berulang. Pengguna mungkin membeli mesin sekali sahaja, tetapi kemudian membeli kapsul secara berulang. Ini mewujudkan hubungan berterusan antara pengguna dan jenama.

Sistem ini mempunyai dua kategori produk utama:

Perkakas

Mesin kopi.

Bahan pakai habis

Kapsul/pod.
Perniagaan kapsul amat penting kerana kopi digunakan secara berulang, mewujudkan permintaan yang tetap.

Berbanding penyediaan espresso tradisional, Nescafe Dolce Gusto mengurangkan bilangan langkah yang diperlukan. Penyediaan espresso tradisional boleh melibatkan pemilihan biji kopi, pengisaran, pengukuran, pemadatan, pengekstrakan, pengewapan susu, dan pembersihan peralatan. Nescafe Dolce Gusto mempermudahkan proses ini kepada: memasukkan kapsul, menetapkan/memulakan mesin, mengambil minuman, dan membuang kapsul terpakai.

Kesederhanaan ini merupakan salah satu titik jualan utama jenama. Deskripsi asal Nestlé pada tahun 2006 secara khusus menekankan kemudahan dan keupayaan untuk membuat minuman istimewa dengan cepat di rumah.

Nescafe Dolce Gusto menyatakan bahawa ia memilih biji Arabica bersama biji Robusta yang dipilih tangan dari sumber berkualiti di seluruh dunia, dengan pemanggangan digunakan untuk membangunkan profil kopi signaturnya. Organisasi NESCAFÉ yang lebih luas juga memberi penekanan ketara terhadap program petani kopi dan sumber yang bertanggungjawab. Di Thailand, Nestlé menyatakan bahawa NESCAFÉ bekerjasama dengan petani kopi tempatan melalui program sokongan pertanian dan pencapaian sumber kopi Thai yang 100% bertanggungjawab di bawah piawaian yang ditetapkan.

Seperti sistem minuman berasaskan kapsul lain, Nescafe Dolce Gusto menghadapi isu kelestarian penting mengenai pelupusan kapsul terpakai. Nestlé telah berusaha membangunkan teknologi kapsul alternatif. Salah satu perkembangan paling signifikan ialah NESCAFÉ Dolce Gusto Neo, yang diperkenalkan pada tahun 2022. Neo direka berdasarkan sistem pod berasaskan kertas baharu yang menurut Nestlé boleh dikompos di rumah dan menggunakan 70% kurang pembungkusan mengikut berat berbanding kapsul sedia ada.2

Ini mewakili hala tuju penting bagi jenama: kemudahan → kualiti minuman yang lebih baik → kesan alam sekitar yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, ketersediaan Neo dan sistem kitar semula/kompos khusus bergantung pada pasaran.

Penjenamaan Nescafe Dolce Gusto berkait rapat dengan beberapa idea utama:

• Pengalaman kedai kopi: Jenama ini cuba menghasilkan perasaan memesan kopi istimewa tanpa meninggalkan rumah.
• Reka bentuk: Mesin sengaja direka sebagai perkakas gaya hidup yang kelihatan menarik, bukannya peralatan dapur utilitarian semata-mata.
• Kemudahan: Proses penyediaan jauh lebih mudah berbanding penyediaan espresso tradisional.
• Kepelbagaian: Sistem ini dibina di sekeliling menu yang luas, bukan satu gaya kopi tertentu.
• Penggunaan di rumah: Tetapan asasnya ialah rumah, iaitu mengubah dapur menjadi kafe miniatur.

Nestlé sendiri menyifatkan cadangan nilai ini sebagai membawa “pengalaman barista” ke dalam rumah.

Nescafe Dolce Gusto berkembang pesat selepas pelancarannya pada tahun 2006. Menjelang tahun 2011, Nestlé melaporkan bahawa jenama ini dijual di kira-kira 50 buah negara, menunjukkan betapa pantasnya sistem ini beralih daripada pasaran Eropah awalnya kepada perniagaan antarabangsa.

Sifat antarabangsa jenama ini juga bermakna barisan kapsulnya tidak seragam di seluruh dunia. Minuman yang tersedia di Thailand mungkin tidak semestinya dijual di UK, Jepun, Jerman, atau Mexico. Pilihan tempatan mempengaruhi perisa, minuman susu, intensiti kopi, saiz bungkusan, model mesin, dan produk bermusim.

Thailand merupakan pasaran yang menarik kerana NESCAFÉ mempunyai sejarah yang sangat panjang di sana. NESCAFÉ memasuki Thailand pada tahun 1973, beberapa dekad sebelum Nescafe Dolce Gusto. Nescafe Dolce Gusto kemudiannya dilancarkan di Thailand pada tahun 2013. Ini bermakna portfolio di Thailand merangkumi pelbagai tahap penggunaan kopi: dari kopi segera NESCAFÉ tradisional, kepada gaya segera/panggang premium, sehinggalah kepada minuman kapsul Nescafe Dolce Gusto. Operasi Nescafe Dolce Gusto Thailand kini menawarkan produk termasuk mesin Genio S dan Genio S Plus serta koleksi kapsul yang luas.

Dari perspektif pengguna, kekuatan utama Nescafe Dolce Gusto termasuk:

1. Kemudahan: Persediaan yang sangat minimum diperlukan.
2. Konsistensi: Kapsul pra-sukat mengurangkan variasi antara cawan.
3. Kepelbagaian: Sistem ini melangkaui espresso kepada minuman susu, coklat, dan minuman lain.
4. Mudah digunakan: Pengguna tidak memerlukan pengetahuan barista yang mendalam.
5. Reka bentuk mesin: Banyak model direka untuk kelihatan menarik di dapur moden.
6. Pengenalan jenama: Nama NESCAFÉ memberikan identiti jenama kopi yang mantap kepada sistem ini.

Sistem ini juga mempunyai pertukaran nilai (trade-offs) tertentu:

Sisa kapsul

Kapsul guna tunggal menghasilkan sisa pembungkusan, walaupun Nestlé telah membangunkan bahan dan sistem alternatif seperti Neo.2

Kos kapsul berterusan

Mesin hanyalah permulaan hubungan pengguna; penggunaan kopi yang kerap memerlukan pembelian kapsul yang berterusan.

Kurang kawalan

Berbanding membeli biji kopi penuh dan menggunakan mesin espresso yang baik, pengguna mempunyai kurang kawalan terhadap saiz kisaran, dos, masa pengekstrakan, resipi kopi, dan tekstur susu.

Ketergantungan ekosistem

Mesin direka di sekeliling kapsul yang serasi, jadi pengguna terikat dengan format kapsul dan produk yang tersedia dalam sistem tersebut.

Kesegaran vs kopi kisar segar

Walaupun kapsul boleh melindungi kandungannya dengan berkesan, ia tidak memberikan pengalaman penyediaan yang sama seperti mengisar biji kopi panggang segar sejurus sebelum pengekstrakan.

Nescafe Dolce Gusto amat sesuai untuk individu yang mahukan kopi di rumah, minuman gaya kafe tanpa penyediaan tahap kafe, pelbagai jenis minuman, penyediaan pantas, operasi mudah, perkakas dapur yang bergaya, dan hasil yang boleh diramal. Ia kurang disasarkan kepada peminat kopi istimewa serius yang mahukan kawalan maksimum terhadap pengekstrakan. Secara ringkasnya: Nescafe Dolce Gusto menjual kemudahan dan kepelbagaian lebih daripada kawalan pembancuhan mutlak.

Keunggulan Nescafe Dolce Gusto terletak pada hakikat bahawa produknya bukan sekadar kopi, sebaliknya sebuah ekosistem. Pengguna membeli gabungan mesin, kapsul, resipi, dan pengalaman jenama. Mesin mencipta platform, kapsul mencipta penggunaan berulang, dan menu minuman yang luas memastikan sistem ini relevan kepada ahli isi rumah yang berbeza. Seseorang mungkin mahu espresso pada waktu pagi, cappuccino pada waktu petang, dan coklat panas pada waktu malam—semuanya dari mesin yang sama. Cadangan isi rumah pelbagai minuman ini merupakan salah satu ciri paling tersendiri Nescafe Dolce Gusto, dan Nestlé secara eksplisit mengkategorikannya sebagai sistem pelbagai minuman.4

1. About NESCAFÉ Dolce Gusto Thailand | Nescafe dolce gusto
2. Nescafé Dolce Gusto launches Neo, its next generation ‘Coffee Shop at Home’ experience | Nestlé Global
3. Coffee superstar: Nescafé Dolce Gusto expands in Brazil | Nestlé Global
4. Nescafé Dolce Gusto | Nestlé Coffee | Nestlé Global
5. Explore Dolce Gusto coffee machines | Nestle Family