Loacker merupakan sebuah syarikat konfeksioneri dari Itali yang dikenali di peringkat antarabangsa kerana wafer biskutnya yang nipis, rangup dan berintikan krim, serta produk berasaskan coklat dan wafer lain. Ditubuhkan pada tahun 1925 di Bolzano, South Tyrol oleh seorang tukang pastri bernama Alfons Loacker, syarikat ini kekal sebagai milik keluarga sepanjang tiga generasi dan membina identitinya berdasarkan asal usul Alpine, kemahiran kraf, pemilihan bahan ramuan yang teliti serta kepakaran dalam pembuatan wafer.1

Kini, Loacker adalah jenama makanan global dengan produk yang dijual di lebih daripada 110 buah negara. Pada tahun 2025, sempena ulang tahun ke-100 penubuhannya, Kumpulan Loacker melaporkan perolehan sebanyak €488 juta, menghasilkan kira-kira 1.05 bilion unit produk, dan menjual sekitar 37,510 tan produk.2

Ibu pejabat dan tapak pengeluaran utama syarikat terletak pada ketinggian kira-kira 1,000 meter dari paras laut, dengan pemandangan menghadap banjaran Dolomites dan Gunung Sciliar. Loacker menganggap persekitaran pergunungan di sekelilingnya sebagai sebahagian penting daripada identiti jenama.3

Sejarah Loacker bermula di Bolzano (Bozen), South Tyrol, pada tahun 1925.

Pengasasnya, Alfons Loacker, ialah seorang tukang pastri yang telah bekerja di sebuah kedai pastri di Bolzano sejak muda. Pada tahun 1925, beliau membeli kedai tersebut dan menubuhkan bakeri sendiri.4

Inovasi utama Alfons ialah “wafer Bolzano”, atau cialda di Bolzano: sejenis wafer yang sangat nipis dan rangup dengan lapisan krim.

Ideanya agak ringkas tetapi mempunyai kepentingan komersial yang besar. Alfons ingin mencipta sesuatu yang mempunyai daya tarikan dan kualiti seperti pastri segar, namun lebih mudah disimpan dan dimakan.5

Wafer ini akhirnya menjadi asas kepada jenama Loacker.

Kepentingan Inovasi Awal

Posisi moden Loacker masih berkait rapat dengan idea asal ini:

wafer ringkas + krim berkualiti tinggi + kepakaran membuat pastri

Berbeza dengan pengeluar biskut industri pasaran massa, Loacker bermula sebagai perniagaan pastri tradisional dan secara beransur-ansur mengubah kepakaran tersebut kepada pengeluaran berskala industri.

Dalam tempoh kira-kira 1925 hingga 1940, Loacker mula menghasilkan wafer berpakej.

Pertumbuhan awal syarikat berasaskan kemahiran pastri Alfons dan penekanannya terhadap pemilihan bahan ramuan secara peribadi. Menurut sejarah Loacker, produknya menjadi popular dan perniagaan berkembang secara berperingkat.6

Peralihan daripada pastri segar kepada produk wafer berpakej ini amat penting.

Ia membolehkan Loacker melangkaui sempadan kedai pastri tempatan dan membangunkan produk yang mampu diangkut serta dijual di luar pasaran geografi terdekatnya.

Syarikat ini kekal sebagai perniagaan keluarga apabila anak-anak Alfons mula terlibat.

Pada tahun 1958, anaknya Armin Loacker menyertai syarikat sebagai pengurus pengeluaran selepas menjalani latihan sebagai tukang pastri dan menimba pengalaman di luar negara. Sepuluh tahun kemudian, kakaknya Christine Loacker pula menyertai syarikat dan memegang tanggungjawab pentadbiran serta pengedaran.7

Generasi ini memainkan peranan penting dalam menukar Loacker daripada bakeri tradisional kepada syarikat perkilangan moden.

Armin khususnya dikaitkan dengan pembangunan teknologi dan produk. Falsafahnya diringkaskan melalui prinsip:

“Hanya jika anda menggunakan yang terbaik, anda akan memperoleh yang terbaik.”

Penekanan terhadap kualiti bahan ramuan ini menjadi salah satu tema berulang dalam identiti jenama Loacker.8

Titik perubahan utama berlaku pada tahun 1960-an.

Loacker membeli ketuhar wafer automatik pertamanya, membolehkan pengeluaran meningkat dengan ketara. Syarikat juga membangunkan pembungkusan yang lebih baik untuk mengekalkan kesegaran dan kerangupan wafer.9

Langkah ini amat penting bagi wafer kerana ciri utamanya ialah tekstur yang rangup. Kelembapan dan pembungkusan yang tidak sesuai boleh merosakkan tekstur tersebut dengan cepat.

Oleh itu, Loacker bukan sekadar menjual resipi—syarikat ini semakin membangunkan kepakaran dalam:

• Pembakaran wafer
• Intian krim
• Pelapisan
• Penyejukan
• Pembungkusan
• Pengekalan kesegaran
• Pengeluaran berskala besar

Keupayaan ini menjadi sebahagian daripada kelebihan kompetitif Loacker.

Pada tahun 1974, Loacker memindahkan bakerinya ke Auna di Sotto/Unterinn, berhampiran Bolzano, pada ketinggian kira-kira 1,000 meter.10

Lokasi ini akhirnya menjadi salah satu aspek paling dikenali bagi jenama tersebut.

Syarikat ini mengaitkan dirinya dengan kuat kepada:

South Tyrol → Alps → Dolomites → persekitaran gunung yang bersih → bahan ramuan berkualiti → kebaikan semula jadi

Gunung Sciliar/Schlern yang berdekatan menjadi simbol visual penting bagi Loacker.

Atas sebab ini, pembungkusan dan pengiklanan Loacker kerap menggunakan landskap Alpine dan imejan pergunungan, bukannya bergantung sepenuhnya pada imejan konfeksioneri konvensional.11

Dengan kata lain, gunung-ganang bukan sekadar hiasan jenama. Ia disepadukan ke dalam naratif korporat dan posisi pasaran Loacker.

Dalam dekad-dekad berikutnya, Loacker mengembangkan sayapnya melangkaui South Tyrol dan utara Itali.

Syarikat ini membangunkan sistem pengeluaran dan pengedaran yang semakin canggih, membolehkan wafernya menembusi pasaran antarabangsa. Tapak pengeluaran keduanya akhirnya ditubuhkan di Heinfels, East Tyrol, Austria, juga pada ketinggian kira-kira 1,000 meter.12

Oleh itu, Loacker mengekalkan identiti geografi yang tersendiri:

South Tyrol + East Tyrol + Perkilangan Alpine

Ini membezakannya daripada banyak jenama konfeksioneri multinasional yang identitinya berasaskan produk tertentu atau watak selebriti semata-mata.

Pada tahun 1996, cucu-cucu Alfons Loacker iaitu Ulrich, Andreas dan Martin menyertai perniagaan keluarga dan meneruskan tradisi ke generasi ketiga.13

Hal ini signifikan kerana Loacker cuba mengimbangi dua objektif yang mungkin bercanggah:

1. Mengekalkan identiti perniagaan keluarga tradisionalnya
2. Terus berkembang di peringkat antarabangsa dan teknologi

Syarikat ini mempersembahkan gabungan tersebut sebagai kombinasi tradisi dan inovasi, bukannya tradisi lwn inovasi.

Walaupun Loacker sangat sinonim dengan wafer, portfolio jenama ini sebenarnya lebih luas.

Produk Teras

Kategori paling terkenal ialah biskut wafer, yang umumnya terdiri daripada:

• kepingan wafer yang sangat nipis
• lapisan krim
• pelbagai lapisan wafer dan krim
• komponen coklat atau koko dalam variasi terpilih
• format pembungkusan individu atau pek berkembar

Antara keluarga produk Loacker yang paling mudah dikenali termasuk Classic, Quadratini, Gardena, dan produk istimewa wafer serta coklat lain.

Profil Rasa

Struktur rasa klasik Loacker berkisar pada bahan ramuan seperti:

• vanila
• hazelnut
• coklat/koko
• kelapa
• kopi
• lemon
• krim dan perisa istimewa lain

Syarikat ini menekankan bahan ramuan seperti hazelnut, koko, vanila dan susu sebagai elemen yang amat penting dalam produknya.14

Identiti kompetitif Loacker boleh difahami melalui beberapa tonggak utama.

Pengkhususan Wafer

Berbeza dengan kumpulan konfeksioneri yang mempunyai portfolio besar merangkumi gula-gula, coklat, gula-gula getah, biskut dan snek, Loacker secara sejarahnya membina reputasi yang sangat kukuh khusus dalam bidang wafer.

Syarikat ini menyatakan bahawa ia menjadi pengeluar wafer No. 1 dunia pada tahun 2016.15

Identiti Alpine

Banjaran Dolomites adalah nadi kepada jenama ini.

Ibu pejabat di Unterinn terletak kira-kira 1,000 meter dari paras laut, dan landskap sekitarnya telah menjadi sebahagian daripada identiti visual dan emosi Loacker.

Pemilikan Keluarga

Loacker menekankan bahawa ia kekal sebagai perniagaan keluarga. Sejarahnya dipersembahkan sebagai kesinambungan generasi, bukannya kisah sebuah korporat yang diambil alih dan disatukan oleh konglomerat makanan yang lebih besar.

Posisi Bahan Ramuan

Loacker menekankan pemilihan bahan ramuan dan resipi dengan posisi yang agak ringkas tetapi berorientasikan premium.

Falsafah jenama ini pada asasnya ialah:

bahan ramuan yang baik + kraf yang tepat = wafer yang baik

Konsep “Goodness”

Satu konsep berulang Loacker ialah “Goodness is a choice.”

Perkataan “goodness” berfungsi sebagai lebih daripada sekadar deskripsi rasa. Ia merangkumi idea syarikat tentang:

• kualiti produk
• nilai kekeluargaan
• ketulenan
• sumber yang bertanggungjawab
• tanggungjawab alam sekitar
• tanggungjawab sosial

16

Loacker telah membangunkan identiti visual yang sangat mudah dikenali.

Pergunungan

Banjaran Dolomites dan Gunung Sciliar mungkin merupakan bahagian paling tersendiri dalam bahasa visualnya.

Logo Merah

Logo Loacker dipaparkan dengan jelas pada pembungkusannya, biasanya dengan latar belakang visual yang bersih dan cerah.

Fotografi Produk

Pembungkusan umumnya menekankan ciri fizikal produk:

• lapisan wafer yang rangup
• intian krim
• hazelnut
• coklat
• vanila
• bahan ramuan lain yang mudah dikenali

Strateginya adalah untuk menyampaikan rasa dan kualiti secara visual, bukannya menggunakan identiti grafik yang terlalu rumit.

Salah satu elemen sejarah jenama Loacker yang paling unik ialah penggunaan Gnometti, watak-watak kecil menyerupai gnome yang dikaitkan dengan jenama ini.

Mereka menjadi duta jenama bermula pada tahun 1980-an dan menyumbang kepada peneraju pasaran Loacker di Itali.17

Watak-watak ini membantu memberikan personaliti yang lebih ceria kepada Loacker sambil mengukuhkan kaitannya dengan cerita dongeng dan suasana Alpine.

Ini amat berguna bagi jenama konfeksioneri kerana ia memberi pengguna sesuatu yang mudah diingati melangkaui produk itu sendiri.

Loacker juga kembali kepada akar sejarah melalui Loacker Cafés.

Loacker Café pertama dibuka di Brenner pada tahun 2007, membawa syarikat ini kembali kepada konsep kedai pastri asalnya.18

Ini mewujudkan satu kitaran menarik dalam sejarah syarikat:

1925: kedai pastri →
pengeluar wafer industri →
jenama global →
Loacker Café / pengalaman konfeksioneri

Jadi, Loacker bukan semata-mata syarikat makanan berpakej; ia juga menggunakan pengalaman runcit fizikal dan kafe untuk mengukuhkan warisan pastrinya.

Produk Loacker kini dijual di lebih daripada 110 buah negara, menjadikan syarikat ini jauh lebih antarabangsa berbanding asal usul South Tyrol-nya.19

Menurut maklumat korporat terkini syarikat, pasaran perolehan terbesarnya termasuk:

1. Itali
2. Amerika Syarikat
3. Arab Saudi
4. Israel
5. China

20

Strategi antarabangsa ini menarik kerana Loacker secara amnya tidak meninggalkan identiti Eropah/Alpine-nya apabila memasuki pasaran asing.

Sebaliknya, identiti tersebut menjadi sebahagian daripada daya tarikan produk.

Di banyak pasaran, “South Tyrol / Alps / Konfeksioneri Itali” bertindak sebagai cerita asal usul premium.

Loacker kini menyenaraikan dua kemudahan pengeluaran utama:

Auna di Sotto, South Tyrol, Itali

Ini adalah ibu pejabat syarikat dan salah satu tapak pengeluaran utamanya.

Heinfels, East Tyrol, Austria

Ini adalah tapak pengeluaran kedua syarikat.

Kedua-dua lokasi dikaitkan dengan falsafah perkilangan Alpine syarikat.21

Pengeluaran pada skala ini memerlukan teknologi industri yang canggih sambil mengekalkan kawalan yang sangat tepat ke atas ketebalan wafer, pembakaran, pengisian dan pembungkusan.

Gabungan tersebut boleh dikatakan sebagai salah satu kekuatan terbesar Loacker:

Produk yang kelihatan ringkas tetapi menuntut dari segi teknikal untuk dihasilkan secara konsisten.

Kelestarian telah menjadi bahagian yang semakin penting dalam strategi korporat Loacker.

Syarikat ini menyatakan bahawa ia menggunakan elektrik daripada sumber angin dan air yang diperakui dan telah menjana tenaga suria sendiri di tapak Unterinn sejak tahun 2011. Sistem fotovoltaik kemudiannya ditambah di Heinfels pada tahun 2021.22

Loacker juga melaporkan pemulihan haba sisa daripada proses pembakaran di kemudahan perkilangannya.23

Sumber Bahan Ramuan

Syarikat ini telah menubuhkan program sumber bagi bahan ramuan utama termasuk:

• hazelnut
• koko
• vanila
• susu

Program-program ini bertujuan untuk menyokong komuniti pertanian dan menggalakkan amalan pertanian yang menghormati alam sekitar. Loacker juga menyatakan bahawa resipi baharunya adalah bebas GMO.24

Salah satu perkembangan terkini yang menarik ialah usaha Loacker dalam teknologi pembakaran wafer.

Bersama-sama Bühler, syarikat ini membangunkan OptiBake, ketuhar wafer pemanasan aruhan yang direka untuk menghapuskan pelepasan langsung semasa pembakaran dan berpotensi mengurangkan penggunaan tenaga sehingga 50%. Ketuhar pertama mula diuji di loji Heinfels Loacker pada tahun 2025.25

Ini penting kerana ia menunjukkan bahawa posisi “wafer tradisional” Loacker tidak bermaksud syarikat hanya bergantung pada kaedah perkilangan tradisional.

Ia serentak melabur dalam teknologi pengeluaran makanan termaju.

Pada tahun 2025, sempena ulang tahun ke-100 penubuhannya, Loacker mengumumkan bahawa ia telah mendaftar secara rasmi sebagai Benefit Corporation.

Syarikat ini menyifatkan langkah tersebut sebagai sebahagian daripada anjakan yang lebih luas ke arah mengintegrasikan kesejahteraan sosial dan alam sekitar ke dalam strategi perniagaan jangka panjangnya.26

Ini selaras dengan rangka kerja kelestarian syarikat yang lebih luas, yang mengenal pasti kawasan termasuk:

• tadbir urus dan budaya korporat
• kualiti dan prestasi ekonomi
• pekerja dan masyarakat
• kecekapan sumber
• perlindungan alam sekitar

27

Tahun 2025 menandakan ulang tahun ke-100 Loacker.

Syarikat ini meraikan abad penubuhannya sebagai kemuncak perjalanan daripada sebuah kedai pastri kecil di Bolzano kepada syarikat konfeksioneri antarabangsa.

Ulang tahun ini amat signifikan kerana Loacker kekal berkait rapat dengan falsafah produk asas yang sama selama satu abad:

wafer nipis + krim + bahan ramuan berkualiti + identiti Alpine.

Sangat sedikit jenama makanan yang mengekalkan hubungan langsung antara konsep produk asal dan portfolio produk moden mereka.

Angka terkini yang diterbitkan oleh Loacker memberikan gambaran berguna tentang skalanya semasa.

Bagi tahun 2025, syarikat melaporkan:

• Perolehan kumpulan sebanyak €488 juta
• 1.05 bilion unit dihasilkan
• 37,510 tan dijual
• 271 juta euro daripada eksport
• Operasi merentasi pasaran global di lebih 110 negara

28

Ini menjadikan Loacker jauh lebih besar daripada syarikat konfeksioneri artisanal niche, sementara ia kekal jauh lebih khusus berbanding konglomerat makanan pelbagai raksasa dunia.

Salah satu aspek terpenting Loacker ialah statusnya sebagai perniagaan keluarga.

Syarikat ini telah melalui tiga generasi:

Alfons Loacker
↓
Armin & Christine Loacker
↓
Ulrich, Andreas & Martin Loacker

Model keluarga merupakan komponen penting dalam naratif korporat Loacker kerana ia membolehkan syarikat mempersembahkan sejarah seabadnya sebagai satu kisah yang berterusan.

Bukannya:

“sebuah syarikat yang telah wujud selama 100 tahun”

Loacker memilih naratif:

“sebuah keluarga yang telah menghasilkan kebaikan yang sama selama 100 tahun.”

Perbezaan ini penting dari sudut penjenamaan.

Loacker menduduki posisi yang menarik dalam pasaran konfeksioneri.

Ia bukan sekadar biskut pasaran massa tulen mahupun konfeksioneri mewah tulen.

Peta posisi yang dipermudahkan kelihatan seperti berikut:

Ini membantu menjelaskan mengapa produk Loacker boleh didapati di pasar raya biasa sambil masih mengekalkan imej premium.

Beberapa faktor menjelaskan ketahanan jenama ini.

1. Produk Hero yang Sangat Fokus

Loacker tidak memerlukan pengguna memahami puluhan kategori produk yang tidak berkaitan.

Identitinya bermula dengan:

wafer.

2. Asal Usul yang Kukuh

“Dibuat di/dikaitkan dengan Alps” memberikan jenama ini cerita yang tidak dimiliki oleh banyak jenama wafer generik.

3. Konsistensi

Pengguna boleh mengenali produk Loacker serta-merta melalui:

• tekstur wafer
• intian krim
• pembungkusan
• logo
• imejan Alpine

4. Warisan Keluarga

Kisah asal usul tahun 1925 memberikan ketulenan.

5. Pengantarabangsaan Tanpa Kehilangan Identiti

Loacker telah berkembang ke peringkat global sambil mengekalkan akar umbi South Tyrol-nya.

6. Kepakaran Perkilangan

Menghasilkan wafer yang sangat nipis dan rangup secara konsisten pada skala yang besar adalah sukar dari segi teknikal, memberikan syarikat pengkhususan yang bermakna.

Cara yang berguna untuk memahami Loacker adalah dengan membandingkan falsafah jenamanya dengan syarikat biskut generik.

Jenama biskut biasa:

“Kami membuat pelbagai jenis snek.”

Loacker:

“Kami adalah pakar dalam mencipta wafer yang luar biasa baiknya.”

Pengkhususan itu adalah asas.

Loacker telah berjaya mengubah produk yang agak ringkas—wafer berintikan krim—menjadi seluruh alam semesta jenama yang melibatkan:

Alps + keluarga + tradisi pastri + bahan ramuan + teknologi + kualiti + kelestarian.

Jika identiti Loacker perlu diringkaskan kepada beberapa konsep, ia adalah:

Alpine

Banjaran Dolomites dan South Tyrol adalah nadi kepada jenama.

Keluarga

Syarikat menekankan tiga generasi pemilikan keluarga dan tradisi pembuatan pastri.

Kepakaran Wafer

Wafer kekal sebagai teras perniagaan.

Kualiti

Pemilihan bahan ramuan dan ketepatan perkilangan adalah tema utama.

Kesemulajadian

Jenama ini menekankan rasa ringkas, bahan ramuan dan imejan Alpine.

Antarabangsa

Walaupun mempunyai identiti serantau, Loacker beroperasi pada skala global.

Tanggungjawab

Kelestarian, sumber bahan, pekerja dan kesan alam sekitar telah menjadi semakin penting dalam strategi korporatnya.

1. Our history | Loacker
2. The Story of a Family | Loacker
3. Company Information | Loacker
4. 100 years anniversary initiatives announcement | Loacker
5. About us | Loacker
6. Goodness is a choice | Loacker
7. La nostra storia | Loacker
8. Family Story – LoackerUSA
9. The Story of a Family | Loacker
10. Update 2024First-handraw materials Why a sust
11. Sustainability | Loacker
12. Sustainability becomes concrete | Loacker
13. Benefit Corporation and Technology Center | Loacker
14. Loacker (Süßwaren) | AustriaWiki im Austria-Forum
15. 100 years anniversary activities | Loacker
16. Notre histoire | Loacker
17. Company Information | Loacker
18. Unsere Geschichte | Loacker
19. Company Information | Loacker
20. About us | Loacker
21. ロアカーの歴史 | ロアカー (ローカー)〖Loacker〗
22. Sustainability – sustainable packaging | Loacker
23. Headquarters and production site Auna di Sotto/Italy | Loacker
24. Sustainability | Loacker
25. L’histoire d’une famille | Loacker
26. Die Geschichte einer Familie | Loacker
27. 家族の物語 | ロアカー (ローカー)〖Loacker〗
28. Geschichte einer Familie