Asal Usul: Phoon Huat

Sejarah RedMan berkait rapat dengan Phoon Huat, syarikat Singapura di sebalik jenama ini.

Phoon Huat diasaskan pada tahun 1947 oleh Wong Tai Fuang, seorang usahawan Hainan yang berhijrah dari Hainan, China ke Singapura. Beliau memulakan perniagaan dengan sebuah kedai kecil berkeluasan kira-kira 35 meter persegi di Middle Road. Pada tahun-tahun awal, Wong sendiri menghantar produk kepada pelanggan menggunakan basikal, satu usaha yang membantu membina reputasi syarikat dari segi kejujuran dan kebolehpercayaan.10

Dalam dekad-dekad berikutnya, Phoon Huat berevolusi daripada sebuah kedai runcit kecil kepada pembekal khusus bahan bakeri dan produk kulinari yang melayani kedua-dua perniagaan dan pengguna.

Kelahiran RedMan

Jenama RedMan dilancarkan dan didaftarkan pada tahun 1958, iaitu sebelas tahun selepas penubuhan Phoon Huat.32

Produk asal jenama ini ialah konsentrat perisa ros. Hal ini penting kerana RedMan tidak bermula sebagai rangkaian bahan bakeri gergasi seperti hari ini, sebaliknya mengembangkan portfolionya secara berperingkat sepanjang beberapa dekad.1

Sepanjang tahun 1960-an, RedMan memperkenalkan produk-produk termasuk:

• Konsentrat perisa oren
• Konsentrat perisa ros
• Perisa dan konsentrat minuman lain

Pada tahun 1970-an, jenama ini berkembang ke produk bakeri termasuk RedMan Double Action Baking Powder. Pada tahun 1980-an, ia memperkenalkan produk seperti Snow White Icing Sugar dan membangunkan emulsi berwarna atau berperisa yang dikenali sebagai Emulco.11

Pengembangan berperingkat ini mengubah RedMan daripada jenama berasaskan perisa kepada jenama bahan bakeri yang jauh lebih luas.

Garis masa perkembangan jenama ini adalah seperti berikut:

1947

Phoon Huat ditubuhkan oleh Wong Tai Fuang di Middle Road, Singapura.2

1958

RedMan dilancarkan dan didaftarkan sebagai jenama.3

1960-an

Phoon Huat berkembang ke Malaysia dan pasaran lain. Produk RedMan termasuk konsentrat oren dan ros dibangunkan. RedMan didaftarkan di Malaysia pada 1966, menjadikan Malaysia pasaran luar negara pertama bagi jenama ini.10

1970-an

RedMan berkembang further ke bahan bakeri termasuk Double Action Baking Powder. Phoon Huat juga memasuki pasaran seperti Burma dan Indonesia.4

1980-an

Jenama ini memperkenalkan Snow White Icing Sugar dan membangunkan rangkaian Emulco iaitu emulsi berwarna dan berperisa.11

1990-an

Phoon Huat berkembang ke Hong Kong, UAE dan Shanghai sambil terus membangunkan perniagaan ramuannya.6

2000-an

RedMan memasuki kategori baharu termasuk Konnyaku Jelly Powder dan Siri Bubble Tea. Phoon Huat juga mula memasuki saluran pasar raya.7

2012

Logo RedMan diperbaharui sebagai sebahagian daripada usaha lebih luas untuk memodenkan jenama tersebut.8

2017

Phoon Huat melancarkan RedMan Baking Studio di Serangoon dan membuka kedai runcit berjenama RedMan di sana. Syarikat ini juga memperoleh pensijilan keselamatan makanan ISO 22000 yang merangkumi operasi seluruh syarikat.33

2018

Kedai RedMan dibuka di The Star Vista, manakala RedManShop.com dilancarkan pada awalnya berkait dengan Baking Studio.31

2019

Produk RedMan menjadi tersedia melalui pasaran dalam talian termasuk Amazon dan JD.com.9

2020

RedManShop.com menjadi platform e-dagang penuh, sekaligus mengembangkan kehadiran dalam talian jenama ini secara signifikan. Program RedMan Rewards juga diperkenalkan.14

RedMan hari ini merangkumi julat produk bakeri dan kulinari yang sangat luas.

Assortmen produk direka untuk melayani kedua-dua pemula dan profesional. Phoon Huat menyatakan bahawa jenama RedMan telah berkembang kepada lebih daripada 15,000 produk, bermula daripada premiks mudah guna untuk pembuat kuih novice hingga bahan khusus untuk resipi profesional.9

Kategori Utama

Tepung

• Tepung biasa
• Tepung roti
• Tepung khusus
• Tepung tanpa peluntur

Gula

• Gula halus
• Gula kastor
• Gula perang
• Gula aising
• Snow White icing sugar

Bahan Bakeri

• Serbuk penaik
• Adunan bakeri
• Adunan kek
• Bahan roti
• Produk berkaitan yis
• Pemekat dan penstabil

Perisa

• Vanila
• Ros
• Oren
• Strawberi
• Mangga
• Laici
• Lemon
• Konsentrat dan esen perisa lain

Coklat dan Koko

• Produk koko
• Cip coklat
• Coklat bakeri
• Hiasan coklat

Kekacang dan Buah-buahan Kering

• Badam
• Gajus
• Biji labu
• Prun
• Bahan bakeri lain

Hiasan Kek

• Aising
• Royal icing mixes
• Hiasan
• Pewarna
• Sprinkles dan produk berkaitan

Premiks

• Adunan kek span
• Adunan biskut/kuki
• Adunan bakeri mudah lain

Katalog dalam talian RedMan semasa menggambarkan keluasan ini dengan produk ranging daripada tepung biasa dan tepung roti hingga gula kastor, gula aising, produk vanila dan mentega.26

Beberapa produk RedMan amat mewakili sejarah jenama ini.

Rose Flavoured Concentrate

Rose Flavoured Concentrate mempunyai kepentingan sejarah kerana ia merupakan produk permulaan jenama RedMan. Ia kekal dalam rangkaian sehingga kini.

Produk semasa dikilangkan di Singapura dan merupakan perisa pekat tanpa pemanis yang lazim digunakan dalam resipi dan minuman seperti bandung.30

Icing Sugar

Gula aising RedMan merupakan satu lagi asas yang tahan lama. Produk ini dibuat daripada gula kisar halus yang digabungkan dengan kanji jagung dan tersedia dalam format pengguna serta pukal. Produk semasa direka bentuk dan dihasilkan di Singapura serta mendapat sijil halal.2829

Bread Flour

RedMan Bread Flour ialah tepung berprotein tinggi yang ditujukan khas untuk roti dan ban. Produk semasa dinyatakan mempunyai kira-kira 12.8–13.8% protein dan disahkan halal.4

Konsentrat Perisa

RedMan mengekalkan kekuatan sejarahnya dalam perisa. Katalognya merangkumi konsentrat ros, oren, mangga, strawberi, lemon, limau nipis, laici, anggur, raspberi, sarsi, nanas, blackcurrant dan lain-lain.23

Salah satu ciri utama RedMan ialah ia tidak menyasarkan pembuat kuih profesional secara eksklusif.

Asas pelanggannya boleh dibahagikan kepada empat kumpulan:

Pembuat Kuih Rumah

RedMan menjadi sinonim dengan budaya membuat kuih di rumah di Singapura. Produk seperti beg kecil tepung, gula, perisa, adunan kek dan bekalan hiasan menjadikan jenama ini mudah diakses oleh mereka yang membuat kuih di rumah.12

Pembuat Kuih Profesional dan Pâtissier

Pengguna profesional boleh membeli bahan dalam kuantiti komersial yang lebih besar. Rangkaian RedMan melangkaui produk gaya pengguna pasar raya.

Perniagaan F&B

Phoon Huat melayani kafe, restoran, hotel, kedai kek dan perniagaan perkhidmatan makanan lain. Syarikat ini menyatakan ia melayani lebih daripada 5,000 outlet F&B dan HORECA serta pengeluar di Singapura.12

Pengeluar Makanan

Perniagaan Phoon Huat yang lebih luas juga menyediakan borong, pengedaran dan perkhidmatan berkaitan kepada pengeluar makanan.

Model dwi pengguna-dan-perniagaan ini merupakan salah satu sebab mengapa RedMan mempunyai julat produk yang begitu besar.

Perbezaan antara entiti ini adalah penting.

Phoon Huat ialah syarikat dan perniagaan bekalan makanan/runcit yang lebih luas.

RedMan ialah salah satu jenama utamanya.

Phoon Huat juga mempunyai jenama lain termasuk Bakeway, GoldTree, Phoon Huat Deli, SoHale dan RedMan Gourmand.13

Secara konsepnya:

Phoon Huat = syarikat / perniagaan
RedMan = jenama dalaman utama
RedMan by Phoon Huat = konsep kedai runcit
RedManShop.com = platform beli-belah dalam talian

Perbezaan ini kadangkala menjadi kabur kerana pengguna sering menggunakan “RedMan” untuk merujuk kepada keseluruhan pengalaman beli-belah bekalan bakeri.

RedMan akhirnya berkembang melangkaui label produk menjadi jenama runcit.

Phoon Huat secara sejarah mengendalikan kedai di bawah namanya sendiri, namun syarikat menyedari imej tradisionalnya mungkin kelihatan “kuno” kepada pengguna muda. Satu kajian jenama bermula pada 2011 membawa kepada reka bentuk semula identiti dan pembungkusan RedMan, dengan lebih daripada 7,000 jenis produk diubah suai kemudiannya.1

Langkah seterusnya ialah mencipta pengalaman runcit yang lebih kontemporari.

Kedai flagship RedMan by Phoon Huat pertama dibuka di The Star Vista pada 2018. Konsep ini bertujuan menjadikan pengalaman beli-belah lebih menarik kepada pelanggan muda yang berorientasikan pengalaman sambil mengekalkan kepelbagaian dan nilai yang dikaitkan dengan Phoon Huat.31

Lokasi berjenama RedMan kemudiannya berkembang ke tempat termasuk:

• The Star Vista
• Serangoon
• Holland Village
• Bukit Panjang Plaza
• Westgate
• Lokasi lain dalam rangkaian runcit Singapura yang lebih luas

Penyenaraian lokasi kedai semasa Phoon Huat menyenaraikan berbilang kedai berjenama RedMan bersama outlet Phoon Huat tradisional.17

RedMan juga telah menjadi jenama perdagangan digital.

Phoon Huat pada mulanya bereksperimen dengan e-dagang pada 2018, tetapi melancarkan platform RedManShop.com sepenuhnya pada 2020. Masa pelancaran ini amat signifikan kerana pandemik COVID-19 menyebabkan anjakan besar kepada pembuatan kuih di rumah dan beli-belah dalam talian.14

Platform dalam talian membolehkan pengguna membeli ekosistem bahan dan produk bakeri yang sama luas tanpa perlu mengunjungi kedai fizikal.

Hari ini, RedManShop.com berfungsi sebagai destinasi beli-belah dalam talian langsung-ke-pengguna utama bagi jenama ini.

Posisi RedMan boleh diringkaskan sebagai:

“Destinasi bakeri sehenti.”

Daripada mengkhusus dalam satu kategori produk yang sempit, RedMan cuba merangkumi hampir keseluruhan perjalanan bakeri.

Seorang pemula boleh membeli:

tepung → gula → telur/mentega → adunan kek → perisa → aising → hiasan

manakala pembuat kuih profesional boleh membeli:

kuantiti komersial → bahan khusus → perisa → coklat → kekacang → hiasan → peralatan

Ini mewujudkan proposisi keluasan assortmen yang kuat.

Phoon Huat sendiri menyifatkan RedMan sebagai melayani kedua-dua pembuat kuih novice dan profesional, dengan lebih daripada 15,000 produk.15

Identiti RedMan secara sejarah dikaitkan kuat dengan:

• Pembungkusan merah dan penjenamaan visual
• Pembuatan kuih dan pastri
• Kemudahan akses
• Kepelbagaian produk
• Nilai
• Warisan Singapura
• Bahan gred profesional
• Pembuatan kuih di rumah

Identiti RedMan moden sebahagiannya hasil daripada latihan penjenamaan semula yang sengaja dilakukan. Syarikat ingin mengekalkan warisan yang dikaitkan dengan Phoon Huat sambil menjadikan pengalaman lebih kontemporari dan menarik kepada pelanggan muda.16

Ini mewujudkan identiti dwi yang menarik:

Jenama warisan tradisional + jenama gaya hidup bakeri moden

Gabungan tersebut boleh dikatakan sebagai salah satu ciri terpenting RedMan.

RedMan/Phoon Huat menduduki posisi yang unik dalam landskap runcit makanan Singapura.

Ia bukan sekadar jenama pasar raya mahupun pembekal perkhidmatan makanan profesional semata-mata.

Sebaliknya, ia berada di tengah-tengah:

pasar raya → kedai bakeri khusus → pembekal bahan profesional

Ini bermakna pembuat kuih rumah di Singapura boleh membeli-belah dalam ekosistem yang sama dengan chef pastri profesional atau operator kedai kek.

Jenama ini menjadi semakin ketara semasa pandemik COVID-19, apabila pembuatan kuih di rumah meningkat mendadak dan pengguna beratur di kedai Phoon Huat untuk mendapatkan bahan. Laporan kontemporari menyifatkan Phoon Huat sebagai bahagian penting dalam ekosistem bakeri Singapura pada tempoh tersebut.18

Walaupun RedMan asasnya ialah jenama Singapura, sejarahnya tidak pernah terbatas kepada domestik semata-mata.

Phoon Huat mula berkembang ke Malaysia pada tahun 1960-an, dengan tanda dagangan RedMan didaftarkan di sana pada 1966. Syarikat ini kemudiannya berkembang ke pasaran termasuk Indonesia, Hong Kong, UAE, Shanghai dan wilayah lain.10

Oleh itu, jenama ini lebih tepat disifatkan sebagai jenama bakeri serantau berasal dari Singapura dan bukannya sekadar label runcit Singapura.

RedMan juga telah membangun kehadiran di Vietnam, di mana laman web semasanya meletakkan perniagaan sebagai pembekal kepada kedai kek, kafe, restoran dan pengeluar makanan, memanfaatkan warisan Singapura dan rangkaian sumber bahan serantaunya.5

Hubungan RedMan dengan pembuatan merupakan satu lagi bahagian penting identitinya.

Phoon Huat telah mengendalikan fasiliti pengeluarannya sendiri dan secara progresif mengembangkan infrastruktur pembuatan serta logistiknya. Sejarahnya merekodkan pensijilan HACCP untuk kilang MacTaggart pada 2005 dan kilang Pandan Loop pada 2008.19

Pada 2017, Phoon Huat memperoleh pensijilan Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan ISO 22000 yang merangkumi operasi seluruh syarikat termasuk pengeluaran, pemprosesan, perdagangan dan runcit.20

Sesetengah produk RedMan dinyatakan secara eksplisit sebagai direka bentuk dan dihasilkan di Singapura, termasuk gula aising dan konsentrat perisanya.21

Fasiliti Pandan Loop juga dilaporkan disahkan halal sepenuhnya pada 2019.22

RedMan bersaing dalam beberapa pasaran berbeza serentak.

Menentang Pasar Raya

Kelebihannya ialah pengkhususan dan kedalaman.

Pasar raya konvensional mungkin menyimpan beberapa jenis tepung, gula dan coklat bakeri. RedMan mampu menawarkan ribuan bahan dan alat khusus.

Menentang Kedai Bakeri Khusus

Kelebihannya ialah skala, warisan, rangkaian pengedaran dan portfolio jenama dalaman.

Menentang Jenama Import

Produk keluaran tempatan RedMan boleh bersaing dari segi akses dan harga, sementara syarikat juga mengimport dan mengedar banyak jenama antarabangsa.

Portfolio produk semasa Phoon Huat sebenarnya menggabungkan produk RedMan sendiri dengan jenama antarabangsa, membolehkan kedainya berfungsi sebagai pusat bekalan kulinari sehenti.27

Kepentingan RedMan bukan sekadar menjual tepung dan bahan kek.

Signifikansinya datang daripada cara ia berkembang selama hampir tujuh dekad:

1947
Phoon Huat bermula sebagai kedai kecil di Singapura.

↓

1958
RedMan dicipta.

↓

1960-an–1980-an
RedMan berkembang daripada konsentrat kepada bahan bakeri.

↓

1990-an–2000-an
Phoon Huat berkembang menjadi pembekal bahan makanan serantau.

↓

2010-an
RedMan dimodenkan sebagai jenama berhadapan pengguna.

↓

2018 dan seterusnya
Kedai RedMan khusus dan e-dagang mengukuhkan identiti penggunanya.

↓

Hari Ini
RedMan beroperasi sebagai ekosistem bakeri dan kulinari luas yang melayani kedua-dua pengguna rumah dan perniagaan makanan profesional.

Jika RedMan perlu dijelaskan secara ringkas:

RedMan ialah jenama dalaman bahan bakeri dan kulinari utama milik Phoon Huat dari Singapura, dilancarkan pada 1958 dan berevolusi daripada jenama konsentrat perisa kepada pembekal berskala besar bagi bahan bakeri, premiks, hiasan dan produk kulinari untuk pembuat kuih rumah dan profesional.24

RedMan

• Jenis: Jenama makanan dan bakeri
• Industri: Bahan makanan / bekalan bakeri
• Ditubuhkan: 1958
• Negara: Singapura
• Induk: Phoon Huat Pte. Ltd.
• Pengasas di sebalik syarikat induk: Wong Tai Fuang
• Produk asal: Konsentrat perisa ros
• Ibu pejabat syarikat induk: 231A Pandan Loop, Singapore
• Produk utama: Bahan bakeri, tepung, gula, perisa, konsentrat, premiks, coklat, kekacang, buah-buahan kering, hiasan dan bekalan kulinari
• Pelanggan utama: Pembuat kuih rumah, pembuat kuih profesional, perniagaan F&B dan pengeluar makanan
• Format runcit: RedMan by Phoon Huat
• Kedai dalam talian: RedManShop.com
• Pasaran utama: Singapura dan pasaran Asia/antarabangsa lain
• Signifikan jenama: Salah satu jenama bekalan bakeri yang tahan lama dan dikenali di Singapura

Syarikat asas, Phoon Huat, kini melaporkan 20 kedai di seluruh pulau, lebih daripada 5,000 pelanggan, kehadiran di 6+ pasaran dalam talian, dan operasi menjangkau 26 negara; angka-angka ini menggambarkan perniagaan keseluruhan Phoon Huat dan bukan RedMan semata-mata.25

1. From “old school” Phoon Huat to modern Redman stores – DesignSingapore Council
2. Baking Essentials
3. RedManShop | ROSE FLAVOURED CONCENTRATE 500ML
4. RedManShop | BREAD FLOUR 1KG
5. RedManShop
6. Phoon Huat Pte Ltd, Singapore (2026)
7. Essential Baking with Redman: Quality Ingredients for Perfect RecipesRedMan by Phoon Huat | Your One-Stop Shop for Baking Essentials in Singapore
8. Media – RedManShop
9. Contact Us – RedManShop
10. Syarikat keluarga Phoon Huat yang bermula dengan hanya gerai tepi jalan, kini jenama terkemuka di Singapura – CNA
11. How the Red Man heeded the green light to dish out better CX – Phoon Huat
12. バターの話とシンガポールの製菓材料店はお得です | トゥインクル シンガポール上陸
13. About Us
14. Flash Sale 20%OFF
15. Flash Sale 40%OFF
16. Cartons
17. Store Locator
18. Flash Sale 30%OFF
19. RedManShop | ICING SUGAR SNOW WHITE 500G
20. RedManShop | ICING SUGAR SNOW WHITE 1KG
21. ICING SUGAR SNOW WHITE 500G (#9793) – RedManShop
22. ROYAL ICING MIX 250G (#64622)
23. Concentrate
24. redman – Page 103 – RedManShop
25. Carton Size – Page 42 – RedManShop
26. New All product
27. PhoonHuat Catalogue
28. RedMan Icing Sugar | NTUC FairPrice
29. RedMan Icing Sugar – Snow White | NTUC FairPrice
30. RedMan Flavoured Concentrate – Rose | NTUC FairPrice
31. REDMAN by Phoon Huat | Bakery & Confectionery | Food & Beverage | CapitaLand Malls
32. Night march :: Bruce Lancaster :: Redman 1958 :: OBNB, the Open British National Bibliography
33. redman serangoon studio