Pemilikan korporat berubah mengikut negara dan baris produk tertentu.

1903: Permulaan

Sejarah Kraft bermula dengan James L. Kraft, seorang usahawan kelahiran Kanada yang berpindah ke Amerika Syarikat dan memulakan penjualan keju di Chicago pada tahun 1903. Pada mulanya, beliau mengendalikan perniagaan pengedaran borong, menggunakan kereta kuda untuk menghantar keju kepada peniaga tempatan. 2

Kraft mengenal pasti cabaran asas dalam perdagangan tersebut: keperluan penyimpanan sejuk dan jangka hayat pendek. Keju sukar diangkut dan disimpan, memerlukan peniaga untuk mengisi stok secara kerap. Model perniagaannya bertujuan menjadikan pengedaran lebih boleh dipercayai dan mudah. Catatan sejarah menunjukkan bahawa tahun pertama adalah sangat merugikan dari segi kewangan, dengan Kraft kehilangan kira-kira $3,000 dan kudanya. Walaupun menghadapi kemunduran awal ini, perusahaan itu akhirnya mencapai kejayaan. 3

1909: J.L. Kraft & Bros.

Pada tahun 1909, empat orang adik-beradik Kraft—Charles, Fred, Norman, dan John—menyertai perusahaan tersebut, membawa kepada pembentukan J.L. Kraft & Bros. Company. 4 Tempoh ini menandakan peralihan Kraft daripada pengedar berskala kecil menjadi sebuah syarikat pembuat dan pemaju makanan.

1914–1916: Keju Proses

Satu inovasi penting bagi syarikat ini ialah pembangunan kaedah untuk menghasilkan keju proses yang dipasteurisasi. Pada tahun 1914, syarikat itu memperoleh kilang keju pertamanya di Stockton, Illinois, yang membolehkan pembuatan dalaman. Menjelang tahun 1915, Kraft mula menghasilkan keju proses dalam tin, dan James Kraft memperoleh paten AS untuk proses tersebut pada tahun 1916. 5

Teknologi ini adalah signifikan kerana keju proses menawarkan jangka hayat simpanan yang lebih panjang dan konsistensi yang lebih tinggi berbanding jenis tradisional, memudahkan pembungkusan, pengangkutan, dan penyimpanan. Produk ini juga terbukti bernilai strategik semasa Perang Dunia Pertama, apabila Kraft membekalkan kuantiti besar keju proses untuk bekalan tentera. 6

Sepanjang tahun 1920-an, Kraft berkembang jauh melampaui operasi asalnya di Chicago. Menjelang tahun 1914, syarikat itu sudah pun memasarkan 31 jenis keju di seluruh Amerika Syarikat dan telah memulakan pengembangan antarabangsa, menubuhkan operasi dan aktiviti jualan di Eropah dan Australia. 7

Kraft juga mendapat pengiktirafan kerana strategi pengiklanan yang agresif dan inovatif. Syarikat ini menggunakan pengiklanan nasional, papan tanda, dan saluran pemasaran massa yang sedang muncul untuk membina pengenalan jenama yang kuat untuk nama Kraft.

1924

Pada tahun 1924, J.L. Kraft & Bros. Company ditukar namanya menjadi Kraft Cheese Company dan menjadi entiti tersenarai awam. 8

1928: Philadelphia dan Kraft-Phenix

Satu pencapaian utama berlaku pada tahun 1928 apabila Kraft Cheese Company bergabung dengan Phenix Cheese Corporation, pembuat Philadelphia cream cheese. Entiti gabungan itu dinamakan Kraft-Phenix Cheese Corporation. 9 Penggabungan ini membolehkan Kraft mempelbagaikan beyond keju standard ke dalam portfolio yang lebih luas produk tenusu dan makanan berkemasan.

Pada tahun 1930, National Dairy Products Corporation mengambil alih Kraft-Phenix, mengintegrasikannya ke dalam organisasi makanan yang jauh lebih besar. Walaupun demikian, Kraft terus beroperasi sebagai perniagaan dan jenama yang berbeza dalam struktur korporat.

Menjelang awal tahun 1930-an, Kraft-Phenix telah menjadi kuasa dominan dalam pasaran keju Amerika. Menurut Encyclopedia of Chicago, syarikat itu membekalkan kira-kira 40% keju yang dimakan di Amerika Syarikat semasa tempoh ini.

Walaupun keju kekal sebagai teras identitinya, Kraft semakin mempelbagaikan diri ke dalam kategori makanan lain. Menjelang 1945, perniagaan itu ditukar namanya menjadi Kraft Foods Company untuk mencerminkan portfolionya yang semakin luas. 10

Sepanjang dekad-dekad berikutnya, produk dan jenama yang dikaitkan dengan organisasi Kraft termasuk:

• Keju proses
• Sapuan keju
• Hirisan keju
• Macaroni dan keju
• Sos salad
• Mayonis
• Margarin
• Cream cheese
• Makanan berkemasan lain

Nama-nama terkemuka yang dikaitkan dengan organisasi Kraft sejarah termasuk Velveeta, Philadelphia, dan Miracle Whip. 11

Salah satu produk paling dikenali yang membawa nama jenama ialah Kraft Singles, iaitu hirisan keju proses yang dibungkus secara individu. Konsep ini berasal daripada eksperimen oleh Norman Kraft, adik lelaki James Kraft, yang membangunkan kaedah untuk menghasilkan hirisan keju pada tahun 1935. Perkembangan seterusnya membolehkan pengeluaran berterusan.

Kraft memperkenalkan keju hirisan yang dibungkus secara komersial pada tahun 1950-an, dan Kraft Singles dalam format bungkusan individu moden mereka muncul di kedai pada tahun 1965. 12 Produk ini kemudiannya menjadi closely associated dengan sandwic keju panggang gaya Amerika, burger, dan hidangan mudah saji.

Satu lagi produk unggulan ialah Kraft Macaroni & Cheese. Diperkenalkan pada tahun 1930-an, konsep berkemasan ini menggabungkan pasta kering dengan keju proses, memenuhi permintaan pengguna yang mencari hidangan murah, mudah, dan tahan lama. 13 Ia kekal sebagai salah satu produk makanan berkemasan paling dikenali di Amerika Utara. Di Kanada, produk ini secara meluas dikenali sebagai Kraft Dinner (KD).

Sejarah korporat Kraft adalah kompleks, kerana jenama Kraft dan korporat Kraft Foods tidak sentiasa sinonim.

1969

National Dairy Products menukar nama korporatnya menjadi Kraftco Corporation. 14

1976

Kraftco ditukar namanya menjadi Kraft, Inc. 15

1980

Kraft bergabung dengan Dart Industries untuk membentuk Dart & Kraft. Kedua-dua syarikat itu berpisah semula pada tahun 1986.

1988–1989

Pada tahun 1988, Kraft diambil alih oleh Philip Morris, yang sudah pun memiliki General Foods. Tahun berikutnya, Kraft dan General Foods digabungkan untuk mewujudkan Kraft General Foods. 16 Ini mencipta sebuah syarikat makanan berkemasan gergasi dengan portfolio yang melampaui jauh perniagaan keju asal Kraft.

Sepanjang tahun 1990-an dan awal 2000-an, nama Kraft dikaitkan dengan portfolio makanan multinasional yang luas. Pada tahun 2000, Philip Morris mengambil alih Nabisco, mengintegrasikan banyak jenamanya ke dalam organisasi Kraft Foods.

Pada 2001, Philip Morris mula mengurangkan pegangan sahamnya dalam Kraft Foods melalui penawaran awam, walaupun ia pada asalnya mengekalkan kawalan. Kraft Foods berkembang menjadi salah satu syarikat makanan berkemasan terbesar di dunia. Portfolionya yang historikal termasuk jenama-jenama utama seperti:

• Kraft
• Oreo
• Cadbury
• Nabisco
• Philadelphia
• Oscar Mayer
• Maxwell House
• Ritz
• Chips Ahoy!
• Trident
• Milka
• Toblerone

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa banyak daripada jenama ini bukan lagi sebahagian daripada syarikat Kraft hari ini.

Satu momen menentukan berlaku pada 2012 apabila Kraft Foods Inc. dibahagikan kepada dua syarikat bebas. Perniagaan barangan runcit Amerika Utara menjadi Kraft Foods Group, manakala perniagaan snek global menjadi Mondelēz International. Akibatnya, jenama seperti Oreo, Cadbury, Milka, Toblerone, dan Trident menjadi dikaitkan dengan Mondelēz dan bukan entiti barangan runcit Kraft. Oleh itu, menggambarkan setiap bekas jenama Kraft Foods sebagai “jenama Kraft” hari ini adalah tidak tepat.

Pada tahun 2015, Kraft Foods Group bergabung dengan H.J. Heinz Company untuk membentuk The Kraft Heinz Company. Kesatuan ini menyatukan nama Kraft dan Heinz di bawah satu organisasi korporat. Syarikat hasil gabungan ini memiliki atau mengendalikan banyak jenama makanan utama, dengan Kraft kekal amat signifikan dalam kategori keju dan barangan runcit. Kraft Heinz menyebut lebih daripada 150 tahun warisan industri makanan gabungan, mencerminkan sejarah berbeza kedua-dua syarikat pendahulu.

Hari ini, Kraft berfungsi terutamanya sebagai jenama makanan pengguna dan bukan sebagai konglomerat multinasional yang wujud semasa era puncak Kraft Foods. Produk berjenama Kraft utama ketika ini termasuk:

Keju

• Kraft Singles
• Keju semula jadi Kraft
• Keju parut Kraft
• Produk keju Kraft

Hidangan

• Kraft Macaroni & Cheese
• Pasta berkemasan dan produk hidangan lain

Tenusu dan Berkaitan

• Sapuan keju
• Produk keju proses
• Produk barangan runcit sejuk lain

Barisan produk khusus berubah secara substansial mengikut pasaran. Contohnya, produk berjenama Kraft di Amerika Syarikat dan Kanada terutamanya terhubung dengan Kraft Heinz, manakala banyak jenama yang secara sejarah dikaitkan dengan Kraft Foods kini milik korporat lain.

Identiti Kraft secara sejarah berakar pada beberapa konsep teras:

• Kemudahan: Kraft membantu mengubah keju dan bahan mudah rosak lain menjadi produk yang boleh dibungkus, diangkut, dan disimpan dengan mudah.
• Konsistensi: Teknologi makanan proses membolehkan rasa, tekstur, dan penampilan yang piawai.
• Keterjangkauan: Produk diposisikan sebagai keperluan harian yang boleh diakses dan bukan barang mewah.
• Hidangan Keluarga: Pengiklanan sering mengaitkan produk dengan masakan rumah, kanak-kanak, dan resipi ringkas.
• Budaya Makanan Amerika: Jenama ini menjadi dikaitkan dengan hidangan quintessential Amerika seperti sandwic keju panggang, macaroni dan keju, dan cheeseburger.

Inovasi telah menjadi teras dalam sejarah Kraft. Teknologi keju proses awal menyelesaikan isu pemeliharaan praktikal, manakala perkembangan kemudian memperkenalkan keju hirisan dan hidangan berkemasan yang mudah. Pengiklanan syarikat juga sangat inovatif pada zamannya, memanfaatkan media massa untuk mewujudkan jenama pengguna yang dikenali.

Trajektori syarikat ini mencerminkan transformasi yang lebih luas dalam industri makanan: peralihan daripada barang tempatan yang mudah rosak kepada makanan piawai, berkemasan, dan diedarkan secara nasional.

Garis keturunan korporat boleh diringkaskan seperti berikut:

Perniagaan keju James L. Kraft (1903)
↓
J.L. Kraft & Bros. Company (1909)
↓
Kraft Cheese Company
↓
Kraft-Phenix
↓
National Dairy Products
↓
Kraftco / Kraft Inc.
↓
Kraft General Foods
↓
Kraft Foods
↓
Kraft Foods Group + Mondelēz (2012)
↓
Kraft Foods Group + Heinz → Kraft Heinz (2015)

Perbezaan kritikal ialah walaupun jenama Kraft bertahan melalui penyusunan semula ini, syarikat pengawal dan koleksi jenama yang berkaitan berubah berulang kali.

Kraft memegang tempat yang signifikan dalam sejarah makanan selain sekadar pembuatan. Ia membantu mempopularkan konsep bahawa makanan yang secara tradisinya mudah rosak boleh diproses, distandardkan, dibungkus, dan dipasarkan secara nasional. Teknologi pemeliharaan James L. Kraft adalah sangat berpengaruh; Harvard Business School memberi kredit kepadanya kerana membantu mengembangkan industri makanan proses skala besar dan mencatatkan bahawa kaedahnya memainkan peranan vital dalam memperluaskan penggunaan keju di Amerika Syarikat.

Jenama ini kemudiannya menjadi sangat tertanam dalam budaya makanan harian, terutamanya melalui produk keperluan seperti Kraft Singles dan Kraft Macaroni & Cheese.

Kraft ialah jenama makanan Amerika bersejarah yang diasaskan daripada perniagaan keju Chicago James L. Kraft pada tahun 1903, terkenal kerana merintis keju proses dan kemudian menjadi sinonim dengan makanan berkemasan yang mudah, manakala ibu pejabat korporatnya dahulu berevolusi melalui banyak penggabungan dan akhirnya menyumbang kepada penciptaan The Kraft Heinz Company.

1. James L. Kraft – Leadership – Harvard Business School
2. Kraft Inc.
3. Kraft Foods Inc.
4. Kraft Foods Inc.
5. Sliced Cheese History & About Us | KRAFT SINGLES | Canada | Kraft Heinz
6. Kraft Dinner
7. Made By Us | United States | Kraft Heinz
8. khc-20251227
9. khc-20241228
10. Kraft Foods from Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America by Andrew F. Smith
11. Kraft General Foods, Inc.
12. Heinz – Our Story | Kraft Heinz
13. James L. Kraft – Who’s Who in Food
14. Kraft Foods Inc. — Company History
15. Kraft Foods
16. The Kraft Heinz Company