ROYCE’ ialah sebuah jenama coklat dan gula-gula premium dari Jepun yang beribu pejabat di Sapporo, Hokkaido, Jepun. Syarikat ini ditubuhkan pada Julai 1983 dan secara rasmi dikenali sebagai ROYCE’ Confect Co., Ltd. (株式会社ロイズコンフェクト). Jenama ini sangat terkenal dengan Coklat Nama (Nama Chocolate) yang sangat halus serta Coklat Kentang (Potatochip Chocolate) yang unik. ROYCE’ telah membina reputasi antarabangsa kerana menggabungkan teknik pembuatan coklat berkualiti tinggi dengan bahan-bahan dan pengaruh yang dikaitkan dengan wilayah Hokkaido. 1

2

Gambaran keseluruhan rasmi syarikat menyatakan ibu pejabatnya terletak di Ainosato, Kita-ku, Sapporo, dan kilang ROYCE’ Town berada di Tobetsu, Hokkaido.

ROYCE’ pada asasnya ialah pembuat coklat premium yang berasal dari Hokkaido.

Berbeza dengan beberapa syarikat gula-gula Jepun lain yang beroperasi dalam pelbagai jenis makanan manis, ROYCE’ telah membina identitinya terutamanya berdasarkan coklat itu sendiri—khususnya dari segi tekstur, rasa, dan kualiti coklat tersebut.

Syarikat ini menerangkan prinsip asasnya sebagai sumber teliti bagi bahan-bahan berkualiti tinggi, sambil menggunakan teknik dan pengalaman pembuatan coklat yang terkumpul untuk menghasilkan coklat bertaraf dunia di Hokkaido.

Identitinya boleh diringkaskan sebagai:

Kerajinan tangan Jepun + Bahan/alam sekitar Hokkaido + Pembuatan coklat gaya Eropah + Kombinasi rasa kreatif.

Akar umbi Jepun jenama ini adalah penting. Walaupun coklat secara sejarah mempunyai kaitan kuat dengan Eropah, ROYCE’ ditubuhkan dengan cita-cita untuk membuat coklat di Hokkaido yang mampu bersaing dengan produk daripada negara-negara pembuat coklat tradisional di Eropah.

ROYCE’ ditubuhkan di Sapporo pada tahun 1983. Syarikat ini secara rasmi ditubuhkan pada bulan Julai tahun tersebut. 3

Asal usul syarikat ini berkait rapat dengan Hokkaido.

Hokkaido ialah pulau utama paling utara di Jepun yang dikenali dengan iklim sejuk, pengeluaran tenusu, pertanian, dan alam semula jadi yang unik. ROYCE’ menganggap ciri-ciri ini amat sesuai untuk pengeluaran gula-gula. Kemudahan pengeluarannya yang utama terletak di Hokkaido, termasuk kilang ROYCE’ Town di Tobetsu.

Falsafah syarikat bukan sekadar untuk membuat satu lagi coklat Jepun biasa. Ia berusaha mengejar mutu coklat yang setanding dengan tradisi Eropah yang mapan sambil mengembangkan gayanya sendiri di Hokkaido.

ROYCE’ berkembang secara berperingkat dan bukannya menjadi jenama antarabangsa dalam sekelip mata.

1983 — Penubuhan

ROYCE’ ditubuhkan di Sapporo, Hokkaido.

1985 — Produk Pertama

Produk pertama syarikat ini ialah bar coklat. Pada masa itu, bar-bar tersebut agak tebal dan dibungkus secara individu dengan tangan.

1992 — Kedai Milik Sendiri Pertama

ROYCE’ membuka kedai milik sendiri yang pertama, iaitu kedai Higashi-Naebo.

Secara menarik, sejarah runcit syarikat bermula secara organik. Aroma biskut baru dibakar dari sebuah kilang kecil menarik perhatian penduduk setempat. Syarikat akhirnya meletakkan sebuah meja di luar kilang dan mula menjual biskut. Ini berkembang menjadi konsep kedai milik sendiri.

1993 — Perniagaan Pesanan Pos

ROYCE’ memulakan jualan pesanan pos selepas pelanggan yang membeli produknya sebagai cenderamata ingin membelinya lagi setelah pulang ke rumah.

Ini adalah penting kerana Hokkaido secara geografi jauh dari kebanyakan bahagian Jepun. Jualan pos membolehkan orang ramai di luar Hokkaido terus membeli jenama tersebut.

Jika ada satu produk yang paling sinonim dengan ROYCE’, ia adalah Coklat Nama (生チョコレート).

ROYCE’ mula menjual Coklat Nama sepanjang tahun pada 1995, dan ia akhirnya menjadi produk signature syarikat.

Apa Itu Coklat Nama?

Coklat Nama pada asasnya ialah coklat lembut yang dibuat dengan mencampurkan krim segar ke dalam coklat, kadangkala bersama bahan beralkohol seperti likuor.

Berbanding dengan bar coklat konvensional, teksturnya jauh lebih lembut dan berkrim.

ROYCE’ menjelaskan bahawa istilah Jepun nama merujuk kepada ciri-ciri seperti penggunaan krim segar dan sifat produk yang segar serta lembut.

Hasilnya ialah coklat yang:

• Sangat halus
• Berkrim
• Lembut
• Kaya rasa
• Mudah cair di dalam mulut
• Biasanya dipotong kepada kiub kecil saiz gigitan

Tekstur ini menjadi salah satu ciri definisi ROYCE’.

Pembangunan Coklat Nama ROYCE’ sebahagiannya berdasarkan idea menarik: bagaimana jika pusat ganache lembut yang biasanya terdapat di dalam praline atau truffle itu sendiri boleh dinikmati sebagai coklat utama?

ROYCE’ bereksperimen dengan nisbah coklat dan krim segar, serta keseimbangan antara rasa koko dan susu. Oleh kerana coklat yang dihasilkan sangat lembut, memotongnya kepada kiub individu memerlukan teknik khusus.

Selepas banyak eksperimen, ROYCE’ memperkenalkan produk ini untuk jualan sepanjang tahun pada 1995.

Popularitinya meluas melalui kedai cenderamata lapangan terbang, dengan promosi mulut ke mulut dalam kalangan pengembara membantu menyebarkan kesedaran tentang produk ini. ROYCE’ menyatakan bahawa ini akhirnya mengubah Coklat Nama menjadi produk utamanya.

Ciri utama ialah tekstur.

Coklat biasa umumnya mempunyai kandungan kelembapan yang rendah dan mengeras dengan kukuh. Coklat Nama memasukkan krim segar, menghasilkan struktur yang jauh lebih lembut.

Oleh itu, ROYCE’ menempati posisi yang menarik:

Bar Coklat Biasa
→ Kukuh
→ Patah apabila dipisahkan
→ Cair di dalam mulut

Coklat Nama ROYCE’
→ Lembut
→ Berkrim
→ Hampir seperti ganache
→ Sangat mudah cair

Ini adalah salah satu sebab mengapa produk ini sering dianggap lebih mewah daripada bar coklat biasa.

Walau bagaimanapun, kerana ia mengandungi krim segar, ia memerlukan penyejukan. ROYCE’ menyenaraikan banyak variasi Coklat Nama pada suhu 10°C atau di bawahnya, dengan jangka hayat tipikal kira-kira satu bulan.

ROYCE’ telah mengembangkan rangkaian produk yang jauh lebih luas daripada sekadar Coklat Nama.

Barisan produk rasminya termasuk:

Coklat Nama

Kategori utama.

Contoh termasuk:

• Nama Chocolate Au Lait
• Champagne Pierre Mignon
• Bitter
• White
• Matcha
• Mild Cacao
• Mild Milk
• Mild White
• Ghana Bitter
• Ecuador Sweet

Sebilangan variasi mengandungi alkohol manakala yang lain bebas daripada alkohol.

Coklat Kentang (Potatochip Chocolate)

Mungkin produk paling terkenal selepas Coklat Nama.

Ia terdiri daripada kepingan kentang masin yang disalut dengan coklat pada satu sisi.

Konsep ini sengaja tidak konvensional: rasa masin dan rangup kerepek kentang digabungkan dengan coklat yang manis dan kaya.

Versi asal menjadi sangat terkenal selepas diperkenalkan pada 2002, apabila gabungan yang luar biasa itu menarik perhatian besar di pameran produk Hokkaido.

Variasi semasa termasuk:

• Original
• Caramel
• Fromage Blanc
• Mild Bitter

Pure Chocolate

Koleksi yang lebih menumpukan kepada coklat itu sendiri, termasuk variasi coklat susu dan putih.

Coklat Kekacang

ROYCE’ menghasilkan produk seperti:

• Macadamia Chocolate
• Macadamia Gianduja Chocolate
• Coffee Beans Chocolate

Gula-gula Lain

Portfolionya juga termasuk:

• Wafer coklat
• Bar coklat
• Prafeuille Chocolat
• Criollo Chocolate
• Biskut
• Marshmallow Chocolate
• Popcorn Chocolate
• Produk snek bersalut coklat

Salah satu ciri paling mudah dikenal pasti bagi ROYCE’ adalah kesediaannya untuk menggabungkan coklat dengan bahan-bahan yang secara tradisionalnya tidak dikaitkan dengan gula-gula premium.

Contoh jelas ialah Coklat Kentang.

Alih-alih memandang coklat sebagai sesuatu yang murni manis sahaja, ROYCE’ menggunakan:

manis + masin + berkrim + rangup

Ini adalah bahagian penting dalam personaliti jenama tersebut.

Ia menjadikan ROYCE’ berbeza daripada rumah coklat mewah tradisional yang mungkin hanya menumpukan kepada koko, praline, dan truffle.

ROYCE’ secara relatifnya bersifat eksperimental.

Hokkaido bukan sekadar tempat di mana ROYCE’ mempunyai kilangnya.

Ia adalah bahagian penting dalam identiti syarikat.

ROYCE’ menekankan iklim sejuk, kelembapan relatif rendah, dan persekitaran bersih Hokkaido sebagai keadaan yang sesuai untuk pengeluaran coklat. Kemudahan pengeluaran coklat utamanya dikelilingi oleh landskap pertanian dan luar bandar di Tobetsu.

Ini mewujudkan perkaitan antara:

Hokkaido → Susu/Tenusu → Persekitaran Bersih → Gula-gula Premium → ROYCE’.

Perkaitan tersebut juga telah membantu menjadikan ROYCE’ sebagai cenderamata Hokkaido yang popular.

ROYCE’ secara beransur-ansur mengembangkan pasaran di luar kawasan asalnya.

Satu pencapaian penting berlaku pada 2001, apabila syarikat itu membuka kedai ROYCE’ luar negara pertamanya di Singapura.

Pencapaian kemudiannya termasuk:

• 2001: Kedai luar negara pertama — Singapura
• 2002: Pelancaran Coklat Kentang
• 2008: Kilang Ainosato mula beroperasi sebagai kilang bahan mentah
• 2011: Pembukaan ROYCE’ Chocolate World di Lapangan Terbang New Chitose
• 2012: Kedai New York pertama
• 2014: ROYCE’ menubuhkan ladang kokonya sendiri di Colombia
• 2023: Pembukaan ROYCE’ Cacao & Chocolate Town di Tobetsu

Ini menunjukkan evolusi daripada pembuat gula-gula serantau Hokkaido menjadi jenama dengan kehadiran antarabangsa.

Salah satu tarikan fizikal syarikat yang paling menarik ialah ROYCE’ Chocolate World di Lapangan Terbang New Chitose.

Ia menggabungkan beberapa fungsi:

• Pengeluaran coklat
• Ruang muzium/pameran
• Runcit
• Bakery
• Pengalaman berkaitan coklat

Fasiliti ini dibuka pada 2011 dan termasuk apa yang diterangkan oleh ROYCE’ sebagai kilang coklat pertama di Jepun yang terletak di dalam lapangan terbang.

Ini adalah strategi yang bijak kerana Lapangan Terbang New Chitose adalah salah satu pintu masuk utama ke Hokkaido.

Pelawat boleh menemui ROYCE’ sebagai:

makanan → cenderamata → membeli-belah → pengalaman pelancongan

bukan sekadar sebagai jenama coklat berbungkus.

ROYCE’ juga telah terlibat lebih secara langsung dalam pengeluaran koko.

Pada 2014, syarikat itu menubuhkan ladang kokonya sendiri, ROYCE’ Cacao Farm, di Colombia.

Ini signifikan kerana koko tidak tumbuh secara semula jadi dalam iklim Hokkaido.

ROYCE’ oleh itu menghubungkan dua persekitaran geografi yang sangat berbeza:

Wilayah penanaman koko berhampiran khatulistiwa
↓
Pengilangan coklat di Hokkaido

Syarikat ini juga menyatakan bahawa ia menggunakan koko dari pelbagai bahagian dunia dan memberi perhatian kepada hubungan antara pengeluaran koko dan industri coklat yang lebih luas.

ROYCE’ telah mengambil langkah-langkah berkaitan isu alam sekitar dan rantaian bekalan.

Syarikat ini menyatakan bahawa ia telah bekerja ke arah:

• Mengurangan penggunaan plastik dalam pembungkusan
• Menggunakan semula sisa makanan daripada pengeluaran sebagai makanan haiwan
• Menyokong industri koko/coklat yang lebih lestari

ROYCE’ juga merupakan ahli World Cocoa Foundation (WCF), yang menumpukan kepada menyokong komuniti penanam koko dan mempromosikan inisiatif alam sekitar dan ekonomi.

Usaha-usaha ini adalah sebahagian daripada peralihan yang lebih luas daripada sekadar menghasilkan coklat kepada mempertimbangkan seluruh rantaian dari koko hingga ke coklat.

Kawalan kualiti adalah bahagian besar daripada identiti korporat ROYCE’.

Syarikat ini menerangkan kawalan kebersihan yang ketat di kemudahan pengeluarannya.

Sebelum memasuki kawasan pengeluaran, pekerja mesti:

1. Menukar pakaian dan kasut yang disediakan oleh kilang.
2. Melalui terowong udara khusus untuk menghilangkan habuk.
3. Menggunakan roller pelekat untuk menghilangkan habuk yang tinggal pada pakaian.
4. Membasuh dan menyahjangkit tangan mereka.
5. Melengkapkan prosedur yang diperlukan sebelum memasuki barisan pengeluaran.

Ini menggambarkan bagaimana ROYCE’ memposisikan dirinya: bukan sekadar kedai coklat artisan, tetapi sebagai pengeluar makanan industri berkualiti tinggi dengan piawaian pengeluaran yang ketat.

Walaupun ROYCE’ dipengaruhi kuat oleh tradisi coklat Eropah, penyajian dan falsafah pengeluarannya mempunyai watak Jepun yang jelas.

Terdapat penekanan yang kuat terhadap:

• Ketepatan
• Konsistensi
• Kualiti bahan
• Penyajian yang bersih
• Pengeluaran terkawal
• Tekstur
• Perhatian terhadap butiran

Produk-produk jenama ini secara umumnya minimalis dan bukan terlalu hiasan.

Ini memberikan ROYCE’ sejenis kemewahan tertentu:

kemewahan yang tenang berbanding kemewahan yang berlebihan.

Alih-alih bergantung terutamanya pada pembungkusan yang rumit atau coklat yang sangat hiasan, ROYCE’ cenderung menjadikan tekstur dan rasa coklat sebagai tarikan utama.

ROYCE’ juga telah membangunkan ROYCE’ Kyoto, yang menggabungkan tradisi coklat Hokkaido jenama ini dengan rasa-rasa yang dikaitkan dengan Kyoto.

Produk mungkin memasukkan bahan-bahan dan rasa seperti:

• Matcha
• Kacang hitam
• Lada Jepun (sansho)
• Bahan-bahan lain yang dikaitkan dengan Kyoto

Konsepnya pada asasnya adalah pertemuan Hokkaido × Kyoto × Coklat.

Ini menunjukkan satu lagi ciri jenama tersebut: ia bersedia untuk mentafsir semula bahan-bahan serantau Jepun melalui coklat.

ROYCE’ boleh diletakkan di antara beberapa kategori.

Ia adalah jenama Jepun

Ibu pejabat, sejarah, dan akar umbi pengeluarannya berada di Hokkaido.

Ia adalah jenama coklat premium

Produknya menekankan bahan berkualiti tinggi, rasa canggih, dan teknik pembuatan coklat khusus.

Ia adalah jenama cenderamata Hokkaido

Coklat Nama dan Coklat Kentang telah dikaitkan kuat dengan pelancongan Hokkaido.

Ia adalah jenama antarabangsa

Produk dan kedainya telah mencapai pasaran di luar Jepun, bermula dengan Singapura dan kemudian dikembangkan ke lokasi lain.

Kombinasi ini boleh dikatakan sebagai salah satu kekuatan terbesar ROYCE’.

ROYCE’ mempunyai beberapa ciri yang menjadikannya sangat sesuai untuk dieksport sebagai jenama makanan mewah Jepun.

Pertama: Produknya segera unik.

Sebuah kotak Coklat Nama kelihatan agak ringkas, tetapi pengalaman makannya berbeza secara substansial daripada coklat biasa.

Kedua: Hokkaido menyediakan cerita geografi yang kuat.

“Coklat Hokkaido” mempunyai perkaitan premium semula jadi kerana Hokkaido sudah pun terkenal di Jepun dengan produk tenusu, pertanian, dan makanan berkualiti tinggi.

Ketiga: Produknya sesuai sebagai hadiah.

Kiub individu, pembungkusan yang menarik, dan rasa yang agak canggih menjadikan ROYCE’ sesuai untuk cenderamata dan pemberian hadiah.

Keempat: Coklat Kentang memberikan jenama ini elemen kejutan.

Seseorang boleh memahami konsepnya dengan serta-merta: kerepek kentang + coklat. Itu menjadikannya mudah diingat.

Syarikat di belakang jenama ini ialah ROYCE’ Confect Co., Ltd.

Maklumat korporat rasminya memberikan:

• Syarikat: ROYCE’ Confect Co., Ltd.
• Ditubuhkan: Julai 1983
• Presiden: Yasuhiro Yamazaki
• Ibu pejabat: Ainosato, Kita-ku, Sapporo, Hokkaido
• Kilang ROYCE’ Town: Tobetsu, Daerah Ishikari, Hokkaido
• Perniagaan: Pengeluaran dan penjualan coklat, gula-gula coklat, gula-gula lain, roti, dan bahan-bahan berkaitan

Dalam istilah mudah, ROYCE’ bukan sekadar “jenama coklat Jepun.”

Cerita jenamanya adalah kombinasi daripada:

Hokkaido

• Kerajinan tangan Jepun
• Teknik pembuatan coklat gaya Eropah
• Bahan-bahan berkualiti tinggi
• Coklat Nama
• Kombinasi rasa yang tidak dijangka
• Budaya cenderamata/hadiah yang kuat

Kombinasi itulah yang telah membolehkan sebuah syarikat yang bermula di Sapporo pada tahun 1983 menjadi salah satu nama coklat premium paling dikenali di Jepun.

1. ROYCE’ Chocolate
2. ABOUT ROYCE’ | ROYCE’ Chocolate
3. ロイズのお話｜ロイズ（ROYCE’）公式サイト