Asal usul awal

Sejarah Gulong agak unik kerana tarikh sejarah institusi syarikat dan sejarah jenama Gulong adalah berbeza.

Menurut sejarah korporat Xiamen Gulong Food sendiri, perusahaan ini mengesan asal usulnya hingga ke tahun 1907, menjadikannya sebahagian daripada tradisi pembuatan makanan yang berusia lebih daripada satu abad. Syarikat ini menyifatkan perkembangannya sebagai evolusi daripada operasi makanan dan pengetinan Xiamen terdahulu kepada Xiamen Gulong Food Co., Ltd. pada hari ini.1

Satu lagi catatan sejarah syarikat mengenal pasti tahun 1954 sebagai penubuhan Xiamen Cannery, pendahulu kepada Xiamen Gulong Canned Food Co., Ltd. Oleh sebab itu, tahun 1954 sering dipetik dalam penerangan luar negara mengenai sejarah pembuatan makanan tin Gulong.2

Penubuhan jenama Gulong

Jenama Gulong itu sendiri dicipta pada tahun 1994. Perbezaan ini adalah penting:

• 1907 — sejarah korporat dikesan kembali kepada organisasi pendahulu syarikat
• 1954 — Xiamen Cannery ditubuhkan, mewakili susur galur pembuatan makanan tin moden
• 1994 — jenama Gulong/古龙 dicipta secara rasmi

Jenama ini kemudiannya berkembang围绕 makanan gaya Cina bertin dan meluaskan rangkaian produk serta pengedaran antarabangsanya.2

Gulong (古龙) ialah nama Cina 古龙.

Dua aksara tersebut boleh diterjemahkan secara harfiah seperti berikut:

• 古 (gǔ) — purba, lama, tradisional
• 龙 (lóng) — naga

Oleh itu, 古龙 boleh difahami secara harfiah sebagai “Naga Purba” atau “Naga Lama”.

Walau bagaimanapun, jenama ini biasanya dirujuk sebagai Gulong dan bukannya menterjemahkan namanya kepada “Ancient Dragon” dalam bahasa Inggeris.

Adalah juga penting untuk tidak mengelirukan jenama makanan Gulong (古龙) dengan novelis Cina terkenal Gu Long (古龙), yang namanya ditulis dengan aksara Cina yang sama. Kedua-duanya tidak berkaitan.

Gulong bukanlah syarikat jenama pengguna gaya Barat yang bebas. Ia merupakan jenama makanan utama yang dikaitkan dengan Xiamen Gulong Food Co., Ltd., yang mengenal pasti dirinya sebagai subsidiari kepada Xiamen Light Industry Group Co., Ltd.1

Syarikat ini menyifatkan dirinya sebagai perusahaan milik negara dan perusahaan terkemuka dalam industri makanan tin China. Aktivitinya telah berkembang melangkaui pengetinan konvensional kepada makanan berpakej lembut, perasa, hidangan bersedia/berkhasiat dan pelancongan berkaitan makanan.1

Sebuah syarikat perdagangan yang berkaitan, Xiamen Gulong Trading Co., Ltd., mengendalikan ratusan produk tin Gulong dan pengedaran antarabangsa. Syarikat ini menyatakan bahawa produk tersebut dieksport ke lebih 30 negara dan wilayah, termasuk pasaran di Eropah, Kanada, Australia, New Zealand dan Singapura.1

Identiti Gulong sangat berkait rapat dengan makanan bertin gaya Cina.

Syarikat dan pengedarnya menerangkan beberapa kategori produk utama.2

Daging bertin

Ini boleh dikatakan kategori paling tersendiri bagi Gulong.

Contoh utama termasuk:

• Daging Babi Rebus dalam Sos Perang (红烧猪肉)
• Hirisan daging babi rebus
• Daging babi dengan cendawan
• Daging luncheon babi
• Kiub daging babi
• Daging babi cincang dengan pes kacang dan cendawan
• Produk daging berperisa/dimasak lain

Daging Babi Rebus dalam Sos Perang khususnya amat mewakili jenama ini. Gulong menyatakan bahawa produk ini memanfaatkan pengalaman pengeluaran daging babi rebus selama lebih 60 tahun dan menggunakan kicap Gulong yang dihasilkan melalui kaedah penapaian tradisional.1

Daging luncheon

Gulong juga menghasilkan daging luncheon babi bertin, yang telah menjadi salah satu produknya yang mudah dikenali di kedai runcit Asia.

Daging luncheon bertin kuning jenama ini disifatkan dalam bahan industri sebagai salah satu produk klasiknya. Gulong telah mempromosikan proses pengeluaran yang didakwa tidak menggunakan nitrit sebagai bahan tambahan pengawet untuk produk khusus ini.3

Makanan laut

Portfolio produk merangkumi produk akuatik bertin seperti:

• Ikan kerisi kuning
• Sardin
• Tenggiri
• Tuna
• Ikan dan makanan laut bertin lain

Katalog produk Gulong yang lebih luas juga termasuk produk seperti tuna bertin dalam bentuk ketulan atau serpihan serta pelbagai olahan makanan laut.1

Sayur-sayuran dan cendawan

Gulong turut membuat produk berasaskan tumbuhan yang tahan lama, termasuk:

• Cendawan bertin
• Sayur-sayuran campuran
• Produk buah-buahan
• Sayur-sayuran awet lain

Rangkaian produk antarabangsanya oleh itu melangkaui produk daging semata-mata.1

Perasa

Satu lagi bahagian penting jenama ini ialah sos dan perasa gaya Cina, terutamanya:

• Kicap
• Pes kacang
• Kacang hitam masin
• Sos daging

Gulong menekankan kaedah penapaian dan pembuatan tradisional, terutamanya untuk kicapnya.1

Salah satu tema utama jenama Gulong ialah gabungan pengeluaran makanan industri dengan teknik masakan tradisional Xiamen.

Syarikat ini khususnya mempromosikan proses pembuatan kicap tradisionalnya. Menurut Gulong, sebahagian kicapnya dihasilkan menggunakan pembuatan tong tradisional, penapaian semula jadi dan pengeringan, dengan tempoh pembuatan kira-kira 365 hari.1

Syarikat ini juga menyatakan bahawa proses pembuatan kicap tradisional Xiamen miliknya telah disenaraikan dalam Senarai Perwakilan Warisan Budaya Tidak Ketara Wilayah Fujian.3

Warisan ini penting kepada jenama kerana Gulong tidak meletakkan produknya sekadar sebagai makanan tin generik. Ia menekankan idea mengekalkan rasa tradisional Cina dalam format yang mudah dan tahan lama.

Gulong mengendalikan kemudahan pengeluaran makanan berskala besar di Xiamen.

Profil jenama luar negara menyifatkan Taman Perindustrian Gulong meliputi kawasan kira-kira 280,000 m², dengan pelaburan yang besar serta kemudahan untuk penyelidikan dan pengeluaran makanan tin.2

Syarikat ini menyatakan bahawa ia mengekalkan sistem yang merangkumi:

• ISO 9001 — pengurusan kualiti
• ISO 22000 — pengurusan keselamatan makanan
• HACCP — kawalan bahaya keselamatan makanan
• ISO 14001 — pengurusan alam sekitar
• ISO 45001 — kesihatan dan keselamatan pekerjaan
• CQC GF KZS1001 — pensijilan berkaitan kebolehkesanan

Ia juga menyatakan bahawa makmal pusat teknikalnya telah menerima akreditasi CNAS.1

Dengan kata lain, Gulong menggabungkan resipi dan teknik tradisional dengan sistem kawalan kualiti dan keselamatan makanan industri moden.

Walaupun Gulong ialah jenama China, ia mempunyai orientasi eksport yang ketara.

Syarikat ini menyatakan bahawa produknya dijual di dalam dan luar negara, sampai ke puluhan negara dan wilayah.1

Maklumat syarikat/eksport terdahulu menyifatkan rangkaian pengedaran yang meliputi kawasan termasuk:

• Asia Tenggara
• Hong Kong dan Macau
• Jepun
• Australia dan New Zealand
• Eropah
• Kanada
• Amerika Latin
• Timur Tengah
• Afrika
• Pasaran pulau Pasifik

Profil syarikat terdahulu menyatakan bahawa tanda dagangan Gulong telah didaftarkan di 54 negara dan wilayah, walaupun angka tersebut harus dianggap sebagai angka sejarah dan bukan semestinya angka semasa.4

Gulong mempunyai kehadiran yang jelas dalam pasaran makanan Cina di Asia Tenggara.

Di Malaysia misalnya, produk Gulong boleh didapati melalui saluran pengedaran makanan dan runcit Cina. Senarai pasaran Malaysia semasa merangkumi produk seperti:

• Gulong Pork Luncheon Meat
• Gulong Stewed Pork
• Gulong Stewed Pork Sliced
• Gulong Pork Mince with Bean Paste
• Gulong Mushrooms

Hal ini menjadikan Gulong agak biasa kepada pengguna yang mencari daging bertin dan makanan stor gaya Cina, dan bukannya meletakkannya terutamanya sebagai jenama daging luncheon gaya Barat.

Gulong menduduki kedudukan yang menarik dalam pasaran makanan.

Ia secara umumnya boleh disifatkan sebagai jenama makanan tin Cina tradisional dengan kedudukan pasaran massa.

Daya tarikannya datang daripada beberapa faktor:

Kemudahan

Pengetinan membolehkan hidangan yang disediakan secara tradisional seperti daging babi rebus disimpan untuk tempoh yang lama tanpa penyejukan sebelum dibuka.

Rasa Cina yang biasa

Daripada sekadar menghasilkan daging tin generik, Gulong memberi tumpuan kuat kepada rasa yang dikaitkan dengan masakan Cina, terutamanya:

• Daging babi rebus
• Kicap
• Pes kacang
• Cendawan
• Perasa gaya Cina

Warisan yang panjang

Jenama ini boleh memanfaatkan sejarah pembuatan yang menjangkau lebih separuh abad dalam pengetinan moden, manakala sejarah korporatnya mencapai lebih jauh ke belakang.1

Makanan stor yang mampu milik

Produk Gulong umumnya diposisikan sebagai bahan stor praktikal dan bukannya makanan mewah. Ia boleh dimakan terus selepas dipanaskan atau digabungkan ke dalam hidangan seperti nasi, mi, sup dan tumisan.

Jika seseorang perlu menamakan satu produk yang paling kuat dikaitkan dengan Gulong, daging babi rebus bertin akan menjadi calon yang kukuh.

Daging babi rebus Gulong pada asasnya ialah versi tahan lama bagi olahan daging rebus Cina yang biasa.

Syarikat ini menyatakan bahawa pengeluarannya memanfaatkan teknologi daging babi rebus selama lebih 60 tahun, manakala sosnya menggunakan kicap Gulong yang dibuat secara tradisional.1

Produk ini dijual dalam format dan saiz yang berbeza, termasuk spesifikasi komersial 390 g × 12 yang disenaraikan, dengan jangka hayat tiga tahun untuk produk khusus tersebut.1

Ia lazimnya digunakan sebagai:

• Lauk atas nasi
• Bahan mi
• Hidangan pantas dengan sayur-sayuran
• Komponen stew
• Makanan kecemasan stor
• Bahan untuk masakan Cina gaya rumah

Gulong kadangkala dibandingkan dengan jenama seperti SPAM, kerana kedua-duanya menjual daging luncheon bertin.

Walau bagaimanapun, identiti mereka adalah berbeza.

Oleh itu, daging luncheon hanyalah sebahagian daripada identiti Gulong. Identiti yang lebih luas ialah sebagai pengeluar makanan tin Cina.

Sejarah eksport Gulong merangkumi beberapa pengiktirafan kerajaan dan industri China.

Profil syarikat luar negara melaporkan bahawa jenama ini menerima pengiktirafan termasuk:

• Jenama Eksport China
• Jenama Teratas China
• Tanda Dagangan Terkenal China

Sumber yang sama menyifatkan Gulong sebagai satu-satunya jenama makanan tin China pada masa itu yang telah menerima ketiga-tiga anugerah tersebut. Anugerah-anugerah ini merujuk kepada program pengiktirafan jenama China yang bersifat sejarah, jadi ia tidak semestinya ditafsirkan sebagai kedudukan semasa.4

Jenama Gulong boleh dirumuskan melalui empat idea utama:

Warisan Cina → rasa tradisional → kepakaran makanan tin → pengedaran antarabangsa.

Daripada cuba kelihatan seperti jenama snek Barat moden, identiti Gulong berkait rapat dengan makanan stor Cina gaya lama.

Daging babi rebus bertin, daging luncheon, ikan, cendawan dan sosnya amat sesuai untuk isi rumah yang mahukan bahan Cina yang:

• Tahan lama
• Mudah disimpan
• Cepat disediakan
• Biasa dari segi rasa
• Agak murah
• Mudah untuk dimasak

Hari ini, Gulong kekal berpusatkan Xiamen Gulong Food Co., Ltd., dengan makanan tin terus menjadi perniagaan teras. Syarikat ini telah berkembang ke makanan mudah berpakej lembut, perasa, hidangan bersedia dan aktiviti berkaitan makanan yang lain.1

Syarikat ini juga mengendalikan Taman Budaya Sos Gulong, yang disifatkannya sebagai tarikan pelancong AAA kebangsaan dan tempat untuk mendemonstrasikan budaya pembuatan sos tradisional. Syarikat ini menyatakan bahawa tapak tersebut menerima lebih 300,000 pelawat domestik dan antarabangsa setiap tahun.1

1. ABOUT US-Xiamen Gulong Food Co., Ltd
2. Gu Long – Goh Joo Hin Pte Ltd
3. Xiamen Gulong Food Co.,Ltd.
4. Xiamen Gulong Imp. & Exp. Co., Ltd. – Seafood Trade