Cirio ialah sebuah jenama makanan Itali yang bersejarah dan paling dikenali di peringkat antarabangsa kerana tomato dan sayur-sayuran awetannya. Jenama ini diasaskan pada 1856 di Turin oleh Francesco Cirio, menjadikannya salah satu nama tertua yang dikaitkan dengan tradisi pemprosesan makanan industri di Itali. Pada masa kini, Cirio merupakan sebahagian daripada Conserve Italia, sebuah koperasi pertanian Itali dan salah satu kumpulan makanan awetan terbesar di Eropah. 1

Sejarah Cirio bermula dengan Francesco Cirio, yang lahir pada 25 Disember 1836 di Nizza Monferrato, Piedmont. Ayahnya seorang pedagang bijirin, dan Francesco mula terlibat dalam pasaran buah-buahan dan sayur-sayuran di Turin ketika berusia baru 14 tahun. 2

Pada waktu itu, terdapat permintaan yang semakin meningkat di bandar-bandar seperti London dan Paris untuk hasil pertanian Itali. Walau bagaimanapun, pengangkutan buah-buahan dan sayur-sayuran segar merentasi jarak jauh adalah sukar kerana jangka hayat simpanan yang pendek.

Cirio menyedari peluang komersial tersebut: jika hasil pertanian Itali boleh diawet, ia boleh dieksport ke tempat yang lebih jauh dan kekal boleh digunakan untuk tempoh yang lebih lama. Idea inilah yang menjadi asas perniagaan Cirio.

Tahun 1856 adalah tarikh penting dalam identiti Cirio.

Pada usia 20 tahun, Francesco Cirio mengadaptasi dan membantu membangunkan penggunaan appertization, iaitu teknik pengawetan makanan yang dikaitkan dengan penemu Perancis Nicolas Appert. Proses ini membolehkan produk pertanian mudah rosak diawet dalam bekas kedap udara melalui rawatan haba.

Cirio menubuhkan kilang pertamanya di Turin, mencapai kejayaan besar terutamanya dengan kacang polong awetan. Ini adalah titik penting dalam sejarah syarikat: syarikat ini tidak bermula sebagai jenama tomato secara utama. Perniagaan asalnya lebih luas—produk pertanian awetan, terutamanya sayur-sayuran. Tomato kemudiannya menjadi kategori definisi bagi jenama ini.

Pada tahun 1867, Cirio mempamerkan produknya di Exposition Universelle di Paris, menerima pengiktirafan berprestij dan seterusnya mengembangkan eksport ke seluruh dunia, dari Liverpool hingga Sydney. 3

Selepas penyatuan Itali, Francesco Cirio mengembangkan aktiviti perniagaannya ke selatan Itali, menubuhkan kemudahan pengeluaran dan semakin terlibat dalam sektor pertanian itu sendiri. Beliau juga berusaha mengembalikan tanah pertanian yang terbiar kepada kultivasi, mewujudkan hubungan yang lebih erat antara:

pertanian → pemprosesan → pengawetan → eksport

Model ini menjadi ciri penting dalam industri makanan awetan Itali. Cirio akhirnya berkembang menjadi lebih daripada sekadar syarikat perdagangan; ia menjadi perusahaan pemprosesan makanan bersepadu dengan hubungan langsung kepada pengeluaran pertanian dan pembuatan.

Walaupun Cirio bermula dengan produk seperti kacang polong, jenama ini semakin dikaitkan dengan tomato Itali, terutamanya produk-produk seperti:

• Tomato kupasan utuh (Whole peeled tomatoes)
• Pulp tomato
• Passata
• Puri tomato
• Konsentrat tomato
• Tomato cincang
• Tomato ceri dan Datterino
• Sos tomato siap pakai

Pembangunan pengawetan tomato sangat penting kerana ia membolehkan tomato yang dituai semasa musim tanamannya dimakan sepanjang tahun. Industri pengalengan Itali secara keseluruhan berkembang pesat di sekitar Naples dan Campania, manakala Cirio menjadi salah satu syarikat yang membantu mengubah tomato Itali menjadi produk makanan yang didagangkan di peringkat antarabangsa. Conserve Italia menggambarkan Francesco Cirio sebagai salah seorang perintis yang membawa rasa tomato dan sayur-sayuran selatan Itali ke pasaran antarabangsa.

Francesco Cirio meninggal dunia pada 9 Januari 1900. Pada ketika itu, perniagaan tersebut telah menjadi pengeluar makanan utama di Eropah. Selepas kematiannya, Pietro Signorini, yang merupakan rakan kongsi dalam syarikat, mengambil alih kepimpinan. Keluarga Signorini kemudiannya memainkan peranan penting dalam mengembangkan dan memperkukuh perniagaan tersebut.

Syarikat ini mengukuhkan kehadirannya di selatan Itali dan membangunkan kilang tambahan untuk memproses:

• Tomato
• Buah-buahan
• Sayur-sayuran
• Makanan awetan lain

Tempoh ini membantu menetapkan kaitan rapat antara nama Cirio dengan pengeluaran pertanian selatan Itali.

Semasa dekad 1920-an hingga 1970-an, Cirio berkembang daripada pengeluar makanan industri menjadi jenama pengguna utama. Aktiviti pengiklanan dan promosi membantu menjadikan nama ini sangat dikenali dalam kalangan pengguna Itali. Portfolio produk sejarah Cirio jauh lebih luas daripada identiti berfokus tomato hari ini. Pada masa-masa tertentu, jenama ini dikaitkan dengan produk termasuk:

• Sayur-sayuran awetan
• Daging
• Ikan
• Pasta
• Kopi
• Susu
• Jem dan makanan lain

Oleh itu, jenama ini menjadi sinonim hampir dengan makanan Itali berbungkus, bukan semata-mata dengan tomato. 4

Satu peralihan korporat utama berlaku pada 1970, apabila Cirio dijual kepada SME (Società Meridionale Finanziaria), sebuah kumpulan industri terkawal negara Itali. Cirio kemudiannya melalui penstrukturan semula lanjut dan diprivatkan pada tahun 1993. Tempoh ini adalah sebahagian daripada transformasi yang lebih luas dalam syarikat makanan dan industri milik negara di Itali.

Salah satu peristiwa paling penting dalam sejarah moden Cirio berlaku pada 2004. Perniagaan Cirio-De Rica mengalami kesulitan kewangan yang serius dan dikenakan pentadbiran luar biasa. Conserve Italia memperoleh Cirio dan De Rica pada September 2004 melalui struktur pemerolehan yang ditubuhkan khusus.

Pada tahun 2007, Cirio De Rica S.p.A. disepadukan ke dalam Conserve Italia, membawa jenama tersebut secara kukuh ke dalam kumpulan Conserve Italia. Ini menjelaskan mengapa jenama Cirio moden tidak harus difahami sebagai sebuah korporat bebas yang turun temurun tanpa perubahan dari syarikat asal Francesco Cirio. Sebaliknya, ia adalah jenama bersejarah yang pemilikan dan struktur korporatnya telah berubah banyak sepanjang masa.

Hari ini, Cirio adalah jenama di bawah Conserve Italia Soc. Coop. Agricola. Conserve Italia ialah sebuah koperasi pertanian yang ahlinya termasuk koperasi yang mewakili kira-kira 14,000 penerbit pertanian. Perniagaannya merangkumi buah-buahan, sayur-sayuran, tomato dan makanan awetan lain.

Kumpulan ini beroperasi merentasi pasaran Eropah dan mempunyai syarikat khusus yang terlibat dalam pengeluaran, pemasaran dan pengedaran produk Cirio. Contohnya, anak syarikat Conserve Italia di Perancis menyenaraikan Cirio antara jenama-jenamanya, manakala operasi di UK dan AS menyokong pengedaran dan jualan antarabangsa.

Hubungan korporat boleh diringkaskan sebagai:

Francesco Cirio → syarikat Cirio bersejarah → fasa pemilikan/penstrukturan semula pelbagai → Cirio De Rica → Conserve Italia → jenama Cirio moden

Hari ini, jenama ini sangat berpusat di sekitar tomato, walaupun portfolio meluas melampauinya.

Tomato

Ini adalah jantung rangkaian Cirio moden. Produk tipikal termasuk:

• Pelati — tomato kupasan utuh
• Passata — tomato tiris
• Polpa — pulp tomato cincang
• Puri tomato
• Konsentrat tomato
• Tomato ceri
• Tomato Datterino
• Fillet tomato
• Pilihan tomato khas

Conserve Italia mengenal pasti tomato kupasan, passata, tomato cincang, konsentrat dan sos sebagai kategori utama dalam pemprosesan tomato Itali.

Sos Tomato

Cirio juga menjual sos siap guna. Baru-baru ini, syarikat ini telah mengembangkan portfolio sosnya menggunakan 100% tomato Datterino Itali dan bahan-bahan Itali lain.

Sayur-sayuran dan Kekacang

Secara sejarah penting bagi Cirio, sayur-sayuran kekal sebagai sebahagian daripada portfolio yang lebih luas, termasuk produk seperti:

• Kacang polong
• Kacang buncis
• Chickpea
• Lentil
• Jagung manis
• Sayur-sayuran awetan lain

Ini amat sesuai mengingat bahawa kejayaan komersial awal syarikat datang daripada sayur-sayuran awetan, bukan tomato.

Salah satu mesej jenama Cirio yang paling kuat ialah kaitannya dengan pengeluaran pertanian Itali. Conserve Italia menerangkan rantaian bekalan mereka memanjang dari penerbit pertanian melalui penuaian, pemprosesan, pembungkusan dan kawalan kualiti. Untuk bahan mentah pertanian Itali, kumpulan ini menekankan sumber terkawal dan kebolehtelanan.

Cirio juga telah membangunkan rangkaian tomato khas yang direka untuk menonjolkan varieti dan kawasan penanaman di Itali. Pada 2020, contohnya, ia melancarkan Cirio Selezioni, memfokuskan kepada varieti tomato terpilih dari wilayah termasuk Puglia, Sicily dan Tuscany. Baru-baru ini, Cirio telah mempromosikan produk yang dibuat dengan tomato Datterino Itali, terutamanya dari kawasan penanaman yang sesuai seperti Puglia.

Identiti jenama Cirio dibina di sekitar beberapa tema.

Warisan Itali

Syarikat ini secara sengaja menghubungkan dirinya dengan sejarah makanan dan pertanian Itali. Kedudukan historisnya yang menyerupai slogan pada dasarnya menyatakan bahawa Cirio dikaitkan dengan Itali walaupun sebelum wujudnya negara Itali moden yang bersatu.

Tradisi

Tarikh 1856 adalah salah satu elemen paling penting dalam identiti visual moden. Ia menyampaikan:

Sejarah panjang + Asal usul Itali + Pakar makanan

Kualiti

Cirio mendudukkan kualiti sebagai salah satu nilai asas yang diwarisi daripada Francesco Cirio.

Gairah

Jenama ini menggunakan idea gairah dalam penceritaan dan identiti visualnya; bahan-bahan Cirio sendiri mengenal pasti hati sebagai simbol penting bagi jenama tersebut.

Anda sering akan melihat jenama ini dipaparkan sebagai Cirio 1856. Nombor tersebut bukan kod produk atau rekaan pemasaran baru-baru ini. Ia merujuk secara langsung kepada asal usul sejarah syarikat. Ia berfungsi serupa dengan tarikh warisan yang digunakan oleh jenama makanan dan mewah Eropah lain: ia memberitahu pengguna bahawa jenama ini telah wujud selama beberapa generasi dan mengaitkan produk dengan tradisi yang mapan.

Cirio telah menerima pengiktirafan rasmi penting di Itali moden. Pada 2021, jenama Cirio dimasukkan ke dalam Daftar Jenama Bersejarah Kepentingan Nasional (Registro dei Marchi Storici di interesse nazionale) di Itali yang diselenggara oleh kerajaan Itali. Penetapan ini signifikan kerana ia mengiktiraf Cirio bukan sekadar label makanan komersial tetapi sebagai sebahagian daripada warisan industri dan komersial sejarah Itali. Pada 2023, Itali juga mengeluarkan setem pos kenangan yang didedikasikan kepada Francesco Cirio sebagai sebahagian daripada siri berkaitan jenama bersejarah.

Sejarah moden Cirio bukan sahaja tentang warisan. Pada 2019, Cirio menjadi salah satu syarikat pertama di Itali untuk memperoleh sijil Environmental Product Declaration (EPD) Process, berkaitan dengan usaha mengukur dan mengurangkan kesan alam sekitar merentasi kitaran hayat produk. Kumpulan Conserve Italia yang lebih luas juga menekankan kawalan rantaian bekalan pertanian, pengurusan kualiti, keselamatan makanan dan pengeluaran bertanggungjawab. Ini mewujudkan kontras menarik dalam jenama:

Teknologi pengawetan abad ke-19 + Kelestarian dan kebolehtelanan abad ke-21

Dari permulaannya, Cirio adalah sangat antarabangsa untuk sebuah syarikat makanan Itali. Pada abad ke-19, syarikat ini sudah pun mengeksport produk ke pasaran termasuk Britain dan Perancis, dan selepas pameran Paris 1867, ia mengembangkan eksport dengan lebih luas. Hari ini, produk Cirio dipasarkan di banyak pasaran antarabangsa. Conserve Italia mengekalkan operasi khusus untuk pasaran termasuk United Kingdom, Amerika Syarikat, Perancis, Jerman dan Sepanyol, antara lain. Warisan antarabangsa ini amat sesuai untuk jenama yang model perniagaan asalnya pada dasarnya adalah: Hasil pertanian Itali → Pengawetan → Eksport antarabangsa.

Cirio menempati kedudukan yang unik. Ia bukan sekadar jenama tomato supermarket moden. Ia juga sebahagian daripada sejarah sistem makanan industri Itali. Ceritanya bertindih dengan beberapa perkembangan utama:

• Industrialisasi pengawetan makanan
• Pembangunan industri pengalengan Itali
• Komersialisasi tomato selatan Itali
• Pertumbuhan eksport pertanian Itali
• Perkembangan pengiklanan makanan pasaran massa
• Globalisasi masakan Itali

Dalam erti kata itu, sejarah Cirio berkait rapat dengan sejarah bagaimana makanan Itali menjadi kategori komersial antarabangsa.

Terdapat sebab sejarah mengapa tomato menjadi bahagian berkuasa jenama ini. Tomato sangat bermusim dan mudah rosak. Pengawetan industri mengubahnya menjadi produk yang boleh diangkut, disimpan dan dimakan sepanjang tahun. Ini menjadikan tomato sangat sesuai untuk teknologi yang diterajui oleh industri pengalengan awal Itali. Hasilnya adalah padanan semula jadi:

Tomato Itali + Teknologi pengawetan + Pengedaran antarabangsa

Cirio menjadi salah satu nama yang dikenali dikaitkan dengan transformasi tersebut. Conserve Italia kini memproses kuantiti tomato yang besar merentasi rangkaian pengeluarannya, menghasilkan tomato kupasan, passata, pulp, konsentrat dan sos.

Satu perbezaan penting semasa menyelidik Cirio adalah antara jenama dan syarikat bersejarah.

Secara Sejarah

“Cirio” merujuk kepada perusahaan yang ditubuhkan oleh Francesco Cirio dan kemudiannya dikembangkan oleh pemilik dan pengurus yang berbeza.

Hari Ini

“Cirio” terutamanya adalah jenama makanan pengguna dalam kumpulan Conserve Italia. Perbezaan ini menjelaskan mengapa anda mungkin menemui nama syarikat yang berbeza dalam dokumen sejarah—seperti Cirio, Società Generale delle Conserve Alimentari, Cirio De Rica dan entiti korporat lain—sementara jenama pengguna Cirio telah bertahan merentasi perubahan organisasi ini.

Jika kita merumuskan seluruh cerita jenama kepada beberapa ciri, Cirio menonjol kerana:

1. Usia — ditubuhkan pada tahun 1856.
2. Warisan Pengasas — dikaitkan secara langsung dengan Francesco Cirio, seorang perintis awal pemprosesan makanan industri.
3. Identiti Itali — sangat terhubung dengan pertanian dan budaya makanan Itali.
4. Kepakaran Tomato — sangat kuat dalam tomato awetan dan produk berasaskan tomato.
5. Asal-usul Antarabangsa — mengeksport hasil pertanian Itali adalah sebahagian daripada perniagaan sejak tahun-tahun awalnya.
6. Warisan Industri — Cirio adalah sebahagian daripada sejarah industri pemprosesan makanan moden Itali.
7. Kesinambungan — walaupun terdapat perubahan pemilikan yang besar, jenama pengguna Cirio telah bertahan selama lebih 160 tahun.
8. Sokongan Korporat Moden — hari ini ia mendapat manfaat daripada struktur koperasi pertanian Conserve Italia dan rangkaian pengeluaran/pengedaran Eropah.

Cirio ialah jenama makanan Itali bersejarah yang diasaskan di Turin pada tahun 1856 oleh Francesco Cirio, yang pada asalnya dibina di sekitar inovasi pengawetan dan eksport hasil pertanian Itali, dan hari ini paling dikenali kerana tomato, sos tomato dan sayur-sayuran awetan sebagai sebahagian daripada kumpulan Conserve Italia.

Cara berguna untuk memikirkan Cirio:

Francesco Cirio (1856)
↓
Inovasi pengawetan makanan
↓
Produk pertanian Itali
↓
Eksport antarabangsa
↓
Tomato & sayur-sayuran awetan
↓
Jenama makanan Itali pasaran massa
↓
Transformasi korporat utama
↓
Conserve Italia
↓
Cirio 1856 Moden

Itulah pada dasarnya cerita Cirio: mengubah pertanian Itali menjadi makanan tahan lama dan membawanya dari Itali ke seluruh dunia.

1. History – Cirio 1856
2. Official Cirio website
3. Cìrio, Francesco – Enciclopedia – Treccani
4. La storia Cirio | Cirio Alta Cucina