Ajinomoto

About Ajinomoto

Ajinomoto Co., Inc. ialah sebuah syarikat multinasional dari Jepun yang beroperasi dalam bidang makanan, bioteknologi, dan sains kesihatan. Syarikat ini paling dikenali sebagai pencipta dan pengeluar AJI-NO-MOTO®, iaitu perasa monosodium glutamat (MSG) pertama di dunia. Sejak ditubuhkan pada tahun 1909, Ajinomoto telah berkembang menjadi salah satu pengeluar utama dunia bagi produk perasa, makanan proses, asid amino, farmaseutikal, pemakanan sukan, serta bahan elektronik termaju. Kini, operasi syarikat merangkumi lebih 30 negara dan wilayah, manakala produknya dipasarkan di melebihi 130 buah negara.1

Gambaran Keseluruhan Syarikat

Nama Syarikat: Ajinomoto Co., Inc.
Ditubuhkan: 20 Mei 1909
Ibu Pejabat: Tokyo, Japan
Industri: Makanan, Bioteknologi, Kesihatan & Kesejahteraan
Kepakaran Teras: Sains asid amino (“AminoScience”)
Kehadiran Global: Beroperasi di lebih 30 negara dengan jualan di melebihi 130 negara
Falsafah Korporat: “Eat Well, Live Well.”2

Sejarah

Sejarah Ajinomoto bermula dengan ahli kimia Jepun bernama Kikunae Ikeda yang pada tahun 1908 mendapati rasa enak pada air rebusan kombu (rumpai laut) berpunca daripada asid amino glutamat. Beliau mengenal pasti rasa unik ini sebagai rasa asas baharu yang dinamakan umami, yang kini diiktiraf setara dengan rasa manis, masam, masin, dan pahit.

Bagi membolehkan rasa ini dinikmati secara meluas, Ikeda membangunkan kaedah penghasilan monosodium glutamat (MSG) dan mempatenkan proses tersebut. Dengan kerjasama usahawan Saburosuke Suzuki II, perasa AJI-NO-MOTO® dilancarkan pada tahun 1909, sekaligus menandakan penubuhan Syarikat Ajinomoto.3

Nama “Ajinomoto” membawa maksud kira-kira “Pati Rasa” atau “Asal Usul Perisa”.

Pertumbuhan dan Pengembangan

Walaupun Ajinomoto bermula sebagai syarikat perasa, ia telah mengembangkan operasinya secara signifikan sepanjang dekad berikutnya ke dalam pelbagai sektor termasuk:

Perasa makanan
Makanan sejuk beku dan makanan proses
Sup segera
Minuman
Pengeluaran asid amino
Pemakanan haiwan
Bahan ramuan farmaseutikal
Pemakanan sukan
Ramuan kosmetik
Bahan semikonduktor

Kepelbagaian ini berteraskan kepakaran syarikat dalam teknologi asid amino yang dirujuk sebagai AminoScience.4

Produk

Ajinomoto mengeluarkan ribuan jenis produk di seluruh dunia. Kategori utamanya merangkumi:

Perasa

MSG AJI-NO-MOTO®
Penambah perisa
Asas sup
Kiub pati
Campuran resipi

Makanan Sejuk Beku

Ladu (gyoza)
Nasi goreng
Hidangan sedia dimakan

Kesihatan & Pemakanan

Suplemen asid amino
Pemakanan sukan
Produk pemakanan klinikal

Ramuan Makanan

Ramuan untuk pengeluar makanan
Asid amino industri
Produk penapaian

Farmaseutikal

Asid amino farmaseutikal
Ramuan pembuatan ubat

Bahan Elektronik

Salah satu perniagaan Ajinomoto yang kurang dikenali umum namun sangat penting ialah Ajinomoto Build-up Film (ABF), iaitu bahan penebat khusus yang digunakan secara meluas dalam pembungkusan semikonduktor termaju untuk cip komputer berprestasi tinggi.5

Sains Umami

Umami sering digelar sebagai rasa asas kelima. Antara makanan yang kaya dengan umami secara semula jadi termasuklah:

Tomato
Cendawan
Keju Parmesan
Kicap
Rumpai laut
Daging
Ikan

MSG hanyalah garam natrium bagi asid glutamik, sejenis asid amino yang wujud secara semula jadi dalam banyak jenis makanan. Apabila ditambah dalam kuantiti kecil, ia mampu meningkatkan rasa gurih tanpa memberikan rasa tersendiri yang ketara.6

Falsafah Korporat

Falsafah panduan Ajinomoto ialah:

“Eat Well, Live Well.”

Syarikat ini menyatakan bahawa tujuannya adalah untuk menyumbang kepada kesejahteraan manusia, masyarakat, dan alam sekitar melalui kepakarannya dalam sains asid amino. Ia juga menekankan pendekatan Ajinomoto Group Creating Shared Value (ASV) yang berusaha mencipta nilai sosial dan ekonomi serentak melalui aktiviti perniagaannya.7

Kehadiran Global

Ajinomoto mempunyai operasi pembuatan, penyelidikan, dan perniagaan di pelbagai wilayah termasuk:

Japan
Asia Tenggara
China
India
Eropah
Amerika Utara
Amerika Selatan
Afrika

Syarikat ini menggaji puluhan ribu pekerja di seluruh dunia.8

Ajinomoto di Filipina

Ajinomoto Philippines Corporation telah ditubuhkan pada 9 Mei 1958 dan merupakan salah satu syarikat makanan paling terkemuka di negara tersebut. Ia mengeluarkan dan mengedarkan produk perasa serta ramuan makanan untuk isi rumah, restoran, dan industri makanan.9

Inovasi

Ajinomoto melabur secara besar-besaran dalam penyelidikan dan pembangunan (R&D) dalam bidang seperti:

Pemakanan
Pengeluaran makanan mampan
Teknologi penapaian
Sains asid amino
Pemakanan perubatan
Pemakanan sukan
Bahan semikonduktor

Kepakaran ini membolehkan syarikat berkembang melangkaui sektor makanan ke industri lain seperti penjagaan kesihatan dan elektronik.10

Kemampanan

Syarikat ini memberi tumpuan kepada inisiatif berikut:

Meningkatkan taraf pemakanan global
Mengurangkan pembaziran makanan
Merendahkan impak alam sekitar
Menyokong gaya hidup lebih sihat
Perolehan sumber secara bertanggungjawab
Mengurangkan pelepasan gas rumah hijau

Inisiatif-inisiatif ini membentuk sebahagian daripada strategi kemampanan jangka panjang syarikat.11

Legasi

Lebih sedekad selepas memperkenalkan perasa umami komersial pertama di dunia, Ajinomoto kekal sebagai peneraju global dalam sains makanan. Walaupun ramai pengguna mengenali jenama ini terutamanya melalui MSG, syarikat ini telah berevolusi menjadi entiti multinasional yang mempelbagai, di mana teknologinya menyokong pelbagai industri bermula daripada pemakanan dan penjagaan kesihatan sehinggalah ke pembuatan semikonduktor termaju.

References

This profile was compiled with AI assistance and reviewed before publishing. How we use AI

Related brands

Kimball